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Vino Beaujolais
La regione del vino Beaujolais Nouveau
Il Beaujolais è una piccola regione a sud della Borgogna, rinomata soprattutto per i suoi rossi di Gamay da macerazione carbonica freschi e fruttati. Questi Beaujolais sono vini da consumare freschi e rapidamente. Sono denominati Beaujolais Nouveau o Beaujolais Primeur. Ogni anno, il terzo giovedì di novembre, si organizzano grandi feste in tutta la regione per presentare la nuova annata dei Beaujolais Nouveau. Tuttavia, da alcuni anni, in reazione alla diffusa pratica di produrre esclusivamente Beaujolais Nouveau, vi è un numero crescente di produttori i cui vini sono più strutturati e complessi, con un buon potenziale di invecchiamento.
Storia del vino di Beaujolais
Come in molte zone d'Europa i romani coltivavano già vigneti nell'area dell'attuale Beaujolais. Questi sfruttavano la via fluviale e commerciale della Saona per trasportare merci e vini.
Successivamente, durante il Medioevo, furono i monaci benedettini a preservare e coltivare i vigneti della zona.
Il principale vitigno coltivato era il Pinot Noir, ma si ritiene che questo sia mutato in Gamay durante il XIV secolo. Questa mutazione ha aiutato i viticoltori poiché il Gamay matura circa due settimane prima del Pinot Noir, riducendo così i rischi di marciume che potrebbero rovinare il raccolto e rendendolo più facile da coltivare. Per anni il Gamay è stato coltivato anche in Borgogna, ma i Duchi di Borgogna, vedendo che non dava la stessa qualità del Pinot Noir, ne hanno proibito la coltivazione relegandolo più a sud, verso la zona del Beaujolais.
Per secoli il vino di Beaujolais è stato consumato nelle vicinanze della sua origine e solo molto più tardi, con l'avvento della ferrovia, ha iniziato a essere commercializzato in tutta la Francia e in Inghilterra.
Negli anni '80 i Beaujolais Nouveau si sono diffusi e hanno conosciuto un'incredibile espansione. Tuttavia, anni dopo, già nel XXI secolo, i produttori della zona sono tornati a produrre vini più complessi e con maggiore potenziale di invecchiamento per non essere associati esclusivamente a vini molto fruttati e di consumo rapido.
Varietà di uva
In Beaujolais senza dubbio il Gamay è la varietà regina. Occupa oltre il 95% della superficie totale del vigneto. Il Gamay si caratterizza per i suoi tannini moderati, corpo da leggero a medio e acidità medio-bassa. I suoi aromi principali ricordano i frutti rossi.
Oltre al Gamay, nel vigneto di Beaujolais possiamo trovare un po' di Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté, ma sono residuali e vengono gradualmente estirpati.
I vigneti di Beaujolais hanno la densità di piantagione più elevata al mondo, tra 9.000 e 13.000 piante per ettaro. Quasi tutte le uve della regione vengono raccolte a mano poiché per produrre il Beaujolais Nouveau è necessario fermentare i grappoli interi e se venissero vendemmiati a macchina si romperebbero prima di arrivare in cantina.
La normativa prevede che tutti i vini rossi possano essere miscelati con un 15% di uve bianche, ma anche se è consentito, quasi tutti i rossi sono monovarietali di Gamay.
Localizzazione, clima e suoli
Beaujolais si trova a sud della Borgogna, a est del Massiccio Centrale e, sebbene amministrativamente appartenga a questa, il suo clima è forse più simile a quello del Rodano.
Il clima nella regione è semicontinentale con influenze temperate. Il complesso montuoso del Massiccio Centrale influenza il clima della regione mitigandolo, così come anche la relativa vicinanza al Mediterraneo. Le temperature medie annuali sono intorno ai 10,5 ºC e le precipitazioni circa 800 mm. annui.
Molti dei vigneti di Beaujolais si trovano lungo la valle della Saona, sui suoi pendii e sulle dolci colline che bagnano la regione. I migliori vigneti sono quelli più esposti al sole poiché con una maggiore esposizione solare l'uva può maturare adeguatamente.
I suoli di Beaujolais sono principalmente granitici, con scisti e un po' calcarei e argillosi nel nord e più sabbiosi e argillosi così come anche più pianeggianti nel Basso Beaujolais. I vini del nord tendono a essere più intensi e strutturati mentre quelli del sud più leggeri e fruttati.
Classificazione del vino di Beaujolais
I vini di Beaujolais possono essere classificati in base alla loro qualità. Possiamo trovare:
-AOC Beaujolais Nouveau o Beaujolais Premier: sono i vini giovani di macerazione carbonica, freschi e fruttati. Rappresentano circa un terzo della produzione totale.
-AOC Beaujolais: È la denominazione più estesa. Comprende un totale di 60 paesi.
-AOC Beaujolais Supérieur: È molto simile all'AOC Beaujolais ma nei vini così qualificati le uve sono state vendemmiate un po' più tardi e il vino può avere un po' più di grado alcolico.
-AOC Beaujolais-Villages: denominazione che comprende 39 comuni del Beaujolais Superiore. Per la natura dei loro vigneti, i vini AOC Beaujolais-Villages sono di una qualità leggermente superiore rispetto a quelli delle due denominazioni precedenti.
-Crus de Beaujolais: Sono costituiti da dieci paesi o piccole regioni situate su varie colline della zona. Sono AOC Saint Amour, AOC Juliénas, AOC Chénas, AOC Moulin à Vent, AOC Fleurie, AOC Chiroubles, AOC Morgon, AOC Régnier, AOC Brouilly, AOC Côtes de Brouilly.
Alcune cantine di spicco di Beaujolais
Antoine Sunier: ha fondato la sua cantina nel 2014 e da allora non ha fatto altro che migliorare. Produce vini naturali dalle sue 4,5 ettari di vigneto che coltiva in modo biologico.
Jean-Claude Lapalu: È uno dei produttori di maggior qualità della zona. I suoi vini sono stati i primi a ottenere 94 punti Parker. È la terza generazione di una famiglia di enologi e lavora in modo artigianale per esprimere al massimo il suo terroir.
Domaine Jean Foillard: propugna un ritorno alle origini e produce seguendo i principi della minima intervento enologico. I suoi vini sono freschi, sinceri e piacevoli.
Marcel Lapierre: È una cantina che ha iniziato nel 1981 e che ha come obiettivo vinificare senza zolfo e senza lieviti commerciali. Attualmente Mathieu Lapierre, figlio di Marcel Lapierre, è colui che si occupa della cantina e che continua a lavorare con la stessa filosofia del padre.