Spedizione gratuita e cavatappi in regalo primi ordini +CHF75 con il codice REGALO

Contatto

Vino affinato in cemento o vasche di calcestruzzo

Vini dai sapori più autentici.

Il cemento o calcestruzzo possiede una natura porosa che consente ai vini di ossigenarsi in modo graduale, per cui una vasca di calcestruzzo ben realizzata offre gli stessi risultati di una eccellente vasca di rovere, ma il calcestruzzo, essendo neutro, non lascia residui e dà origine a vini dai sapori più puri.

Quando pensiamo al cemento o al calcestruzzo, ci viene in mente l'immagine di un gruppo di operai impegnati nella costruzione di grandi edifici; tuttavia, da un po' di tempo a questa parte sembra che i vini affinati in vasche di cemento stiano guadagnando terreno rispetto ai vini che invecchiano in botte.

Le vasche in acciaio inossidabile sono anch'esse neutre, ma il calcestruzzo è più isolante e ha la capacità di mantenere il vino a una temperatura stabile durante la sua elaborazione. All'interno di queste vasche tutto avviene in modo più stabile e senza bruschi cambiamenti, il che favorisce i lieviti durante la fermentazione e il vino durante il suo invecchiamento.

Un'altra caratteristica di questo tipo di vasche è che nella loro realizzazione si possono utilizzare anche materiali inerti che fanno parte dell'ambiente in cui sono cresciute le uve. Un modo poetico per chiudere il cerchio naturale e racchiudere nella vinificazione un'identità e una personalità proprie per ogni vino.

Se l'obiettivo è la produzione di vini neutri, dai sapori più puri in cui risaltano le caratteristiche organolettiche proprie delle uve e del terroir, le vasche di cemento o calcestruzzo sono eccellenti alleati. Ti invitiamo a scoprire grandi vini invecchiati in cemento che cercano questa purezza di sapore e che ci fanno viaggiare fino all'essenza delle loro varietà e terroir.

Filtra e ordina

Invecchiato in cemento

  • --- ---

search
search
search