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Vino invecchiato

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Il vino crianza è un vino con un minimo di 24 mesi di invecchiamento, di cui almeno 6 devono essere trascorsi in botte di rovere, e addirittura 12 per Rioja o Ribera del Duero, invecchiando il resto del tempo in bottiglia. Sono vini domati, affinati, ma ancora con una certa freschezza, nervo e potenza. In un vino crianza troveremo sapori più vicini all'uva e alla terra che alla botte, sebbene si inizi già a percepire la sua presenza. I crianza rappresentano l'equilibrio perfetto tra frutta e legno.

Molto spesso sentiamo parlare dell'affinamento di un vino o di un vino crianza. Ma a cosa si riferisce esattamente l'affinamento di un vino? E un vino crianza?

Quando parliamo dell'affinamento del vino ci riferiamo al processo di invecchiamento e alla sua evoluzione nel tempo, sia in botti, serbatoi di vari materiali o in bottiglia. Durante questo processo si spera che il vino migliori, si affini, si levighi, si stabilizzi e che si sviluppino o acquisiscano certi aromi particolari. L'affinamento dei vini può anche renderli più longevi.

Bisogna tenere presente che il potenziale di conservazione di un vino e la sua idoneità all'affinamento dipendono da molti fattori, dalla gestione in campo, al clima dell'annata, al suolo dove si trova il vigneto, alla produzione, alla vinificazione in cantina... tutti questi influenzano e determinano l'affinamento che il vino può raggiungere. Solo se si è lavorato cercando certi standard di qualità sia in campo che in cantina, il vino potrà essere sottoposto ad affinamento ed evolversi favorevolmente con esso.

D'altra parte, la designazione vino crianza in Spagna risponde a un criterio di classificazione dei vini in base al loro invecchiamento. Si riferisce quindi solo a quei rossi che hanno invecchiato un totale di 24 mesi prima di essere immessi sul mercato, di cui almeno 6 in botti di massimo 330 litri, e nel caso dei bianchi e dei rosati, 18 mesi di affinamento totale con un passaggio in botte di almeno 6 mesi. Tuttavia, c'è un'eccezione: nel caso dei vini rossi della DOCa Rioja i criteri per denominare un vino rosso crianza sono un po' diversi. In questo caso il vino deve trascorrere come minimo 12 mesi in botte e 12 in bottiglia prima di essere immesso sul mercato, con il tempo minimo di permanenza in botte superiore rispetto al resto della Spagna.

Per la loro elaborazione, quindi, i vini crianza mostrano aspetti della giovinezza del vino ma allo stesso tempo iniziano anche a dispiegare certi attributi che si ottengono solo con l'affinamento. Alcuni degli aromi di affinamento possono essere: frutta secca, miele, fiori secchi, camomilla, albicocche secche, sottobosco, tartufo, funghi, erica, cacao, tabacco, liquirizia, vaniglia, rovere, tostato...

Ora conosci un po' meglio i vini crianza. Goditi la nostra selezione!

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Figuero Crianza 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Un monovarietale complesso, raffinato e con un'acidità ben integrata
Figuero Crianza  2021
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20,04 CHF
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La Montesa 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vino da 15$ che ha il sapore di uno da 50$, secondo James Suckling
La Montesa 2020
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Decantalo

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Peñín

93

Parker

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Suckling

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16,34 CHF
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Teso La Monja Victorino 2021

Spagna D.O. Toro (Castiglia e León)

Eleganza e carattere
Teso La Monja Victorino 2021
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93

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Prezzo
36,16 CHF
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Baigorri Crianza 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un rosso estremamente elegante e setoso
Baigorri Crianza 2020
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91

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Prezzo
11,65 CHF
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Ramón Bilbao Crianza 2021

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un classico dei vini di invecchiamento della Rioja
Ramón Bilbao Crianza 2021
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91

Peñín

86

Wine spectator

90

Suckling

10,39 CHF
-5%
Prezzo
9,88 CHF
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Condado de Haza Crianza 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Un vino fragrante, morbido e vellutato
Condado de Haza Crianza 2021
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12,91 CHF
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Marqués de Cáceres Crianza 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un classico riojano che non passa mai di moda
Marqués de Cáceres Crianza...
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89

Atkin

Prezzo
8,94 CHF
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Arzuaga Crianza 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Un rosso della Ribera del Duero espressivo, profondo e ricco di sfumature
Arzuaga Crianza 2021
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Peñín

92

Suckling

Prezzo
23,40 CHF
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Vivanco Crianza 2021

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Una selezione di famiglia fresca, golosa e equilibrata
Vivanco Crianza 2021
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Suckling

Prezzo
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Muga Crianza 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un classico intramontabile
Muga Crianza 2020
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93

Decantalo

Prezzo
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Añares Crianza 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un Rioja di grande presenza
Añares Crianza 2020
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8,33 CHF
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Matarromera Crianza 2020

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Secondo Wine Spectator, uno dei migliori vini del mondo
Matarromera Crianza 2020
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Almirez 2022

Spagna D.O. Toro (Castiglia e León)

Un eccellente vino di Toro speziato, strutturato e con tannini setosi
Almirez 2022
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Briego Tiempo Crianza 2020

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Potenza coniugata a delicatezza
Briego Tiempo Crianza 2020
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Viña Alberdi 2019

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Il piccolo di Bodega La Rioja Alta: un classico crianza di Rioja
Viña Alberdi 2019
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Suckling

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Triga 2020

Spagna D.O. La Mancha (Castiglia-La Mancia)

Corposo, saporito e avvolgente
Triga 2020
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Clos Martinet 2023

Spagna D.O.Q. Priorat (Catalogna)

Elegante e delicato, ma con tutto il carattere di Priorat
Clos Martinet 2023
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Carmelo Rodero Crianza 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Sensuale rotondità
Carmelo Rodero Crianza 2021
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Suckling

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29,47 CHF
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Altos Ibéricos Crianza 2020

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un Rioja robusto, perfetto per accompagnare la cucina d'avanguardia
Altos Ibéricos Crianza 2020
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9,34 CHF
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Pesquera Crianza 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Ritratto fedele della Ribera del Duero
Pesquera Crianza 2021
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93

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90

Peñín

Prezzo
19,63 CHF
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Protos Crianza 2020

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Il crianza di Protos, cantina pioniera nella produzione di vino nella Ribera...
Protos Crianza 2020
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91

Suckling

Prezzo
18,58 CHF
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Luis Cañas Crianza 2021

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un classico Rioja Crianza, setoso, con un perfetto equilibrio tra frutta e legno
Luis Cañas Crianza 2021
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89

Suckling

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13,06 CHF
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Aalto PS Magnum 2021

Spagna D.O. Ribera del Duero (Castiglia e León)

Uno dei vini più ricercati della Ribera del Duero
Aalto PS Magnum 2021
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Prezzo
273,05 CHF
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Diez-Caballero Crianza 2019

Spagna D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un Rioja Crianza di grande profondità ed eleganza
Diez-Caballero Crianza 2019
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92

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91

Parker

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10,03 CHF
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