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Vini prodotti da Raúl Pérez

Dalle cantine Raúl Pérez, Castro Candaz e La Vizcaína de Vinos

Raúl Pérez è una delle figure più rilevanti nel panorama enologico spagnolo contemporaneo. Inquieto, creativo, instancabile. Diverse cantine, consulenze, nuove vinificazioni... sempre con vari progetti in corso, sebbene tutti accomunati da un elemento: la semplicità. La semplicità intesa come minima interferenza. Come osservazione del terreno, del clima, dei tempi. Come utilizzo di varietà autoctone. Semplicità intesa come lasciare che il vino si esprima da solo in cantina. Il risultato sono piccole produzioni di vini vivi, vini molto personali, per nulla standardizzati, con una grande capacità di raccontare storie. Vini semplici ma complessi.

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Castro Candaz

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