Vino Bianco Tedesco.

Clima, zone e varietà principali.

Poiché la Germania si trova a una latitudine piuttosto settentrionale, la maggior parte dei suoi vigneti si trovano su pendii o nelle vicinanze di fiumi, in particolare del Reno, della Mosella e del Nahe. I fiumi, oltre ad essere stati storicamente utilizzati come vie di comunicazione per il trasporto delle merci, aiutano anche a moderare le temperature, permettendo agli agricoltori di essere un po' più tranquilli poiché si evitano alcune gelate che potrebbero rovinare il raccolto.

L'uva più importante nel vino bianco tedesco è il Riesling. Si tratta di una varietà originaria della Valle del Reno, luogo al quale è perfettamente adattata. Il Riesling, grazie alla sua alta acidità e alla sua buona struttura, tende ad avere un buon potenziale di invecchiamento ed evolve molto favorevolmente in bottiglia. Alcuni resistono perfettamente per più di 50 anni!

Alcune delle regioni vitivinicole più conosciute sono il Mosel-Saar-Ruwer, Nahe, Rheingau, Rheinhessen e Rheinpfalz. Tra la moltitudine di cantine tedesche, Kühling-Gillot e Battenfeld Spanier della zona del Reno, Weingut Hermann del Nahe e Dönnhoff Günther Steinmetz della Mosella potrebbero essere alcune delle rappresentative delle loro zone.

Tipi di vino bianco tedesco.

Il vino bianco tedesco può essere secco (Trocken), senza zuccheri residui, ma esiste anche una grande varietà di vini dolci con più o meno quantità di zuccheri. Questi ultimi possono chiamarsi Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese o Eiswein a seconda del loro livello di dolcezza o del tipo di uva utilizzata, del loro stato di maturazione e della vinificazione effettuata.

Idee per l'abbinamento.

Grazie alle sue caratteristiche organolettiche, il vino bianco tedesco tende ad abbinarsi bene con cibi piccanti o esotici, ma accompagna perfettamente anche carni bianche, pesci di ogni tipo e paste o risotti.