Vino di Anna Jeudi 15 Rosso

Vino di Anna Jeudi 15 è un vino rosso naturale principalmente ottenuto da Nerello Mascalese, ma che incorpora anche una piccola percentuale di Narello Cappucci e Alicante. Viene vinificato dalla cantina Vino di Anna, in Sicilia.

Vino di Anna è una piccola azienda familiare situata sul versante nord dell'Etna, in Sicilia. Produce vini naturali da oltre 10 anni e coltiva le sue piccole parcelle di vigneti vecchi di 60 a 100 anni, situati a un'altitudine compresa tra 760 e 1200 metri sul livello del mare, secondo i principi della biodinamica e dell'ecologico. Adotta i principi della minima interferenza, fermentando con lieviti indigeni, senza additivi enologici, né chiarificazione né filtrazione, e utilizzando pochissimo o nessun solfito.

Il vigneto del Vino di Anna Jeudi 15 è una piccola tenuta di due ettari di viti di 90 anni situata a 800 metri sul livello del mare. La parcella è orientata a nord e i suoi terreni sono di origine vulcanica.

La vendemmia del Vino di Anna Jeudi 15 viene effettuata manualmente e, una volta in cantina, il 70% dell'uva viene diraspata a mano mentre il resto viene messo in vasca intero. Fermenta in una vecchia tinozza di rovere aperta. La fermentazione avviene con lieviti autoctoni e il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 15 giorni. Successivamente, la fermentazione malolattica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile. Infine, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini, poi per altri 6 mesi in una botte di rovere da 2.000 litri e infine viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

Vino di Anna Jeudi 15 è un rosso fresco e fruttato, con ampi aromi e sapori e un piacevole carattere minerale.