Viña Salceda Crianza

In questa nuova missione David González ha affrontato una vera sfida. Non deve essere affatto semplice reinterpretare Viña Salceda Crianza. Questo rosso, un vero e proprio punto di riferimento nella D.O.Ca.Rioja, inaugura una nuova fase. E noi non vogliamo perdercelo.  

 

Definito come "ammirevole", il risultato non avrebbe potuto essere migliore. Il tempranillo e la garnacha si combinano perfettamente, mostrando in Viña Salceda Crianza tutto il potenziale del terroir riojano. In questa occasione, La Rioja Alavesa, proprio sulla riva nord-orientale del fiume Ebro, fissa il punto di interesse in questa mappa che si estende per 300 Km² di suoli argillosi e calcarei a sud di Álava, nei comuni di La Dehesilla, El Roquial e Valdefrailes. Qui, dal 1969, Viña Salceda coltiva alcune delle viti più antiche della zona nella sua tenuta che circonda la cantina. Dai suoi inizi sono passati più di 50 anni e tutto continua a essere prodotto in modo tradizionale, come sempre, evitando erbicidi, arando la terra e potando manualmente. Tutto è sostenibile in Viña Salceda Crianza, inclusa la vinificazione, che viene eseguita nelle strutture proprie e in modo poco interventista, cercando di rispettare al massimo l'uva e la sua qualità. 

 

Viña Salceda Crianza viene vendemmiato e portato in cantina dove viene diraspato e messo direttamente nei serbatoi dove trascorrerà circa cinque giorni a freddo. Durante questo periodo, Viña Salceda Crianza avrà spazio per effettuare una macerazione prefermentativa essenziale per potenziare le qualità del vino dopo la fermentazione. Una volta trasformato in vino, Viña Salceda Crianza viene travasato e passa ai serbatoi di cemento dove effettuerà anche la fermentazione malolattica. Viña Salceda Crianza terminerà il suo viaggio con 12 mesi di invecchiamento in botti di legno. 

 

Se hai l'opportunità, non perderti Viña Salceda Crianza. La D.O.Ca.Rioja di sempre come mai prima d'ora te l'avevano raccontata.