Viña Encina Rosado

Viña Encina Rosado è un vino rosato kosher della D.O. Castilla-La Mancha prodotto dalla cantina Elvi Wines. Si tratta di un monovarietale di Syrah.

Dopo la vendemmia, le uve utilizzate per Viña Encina Rosado vengono messe a macerare. Dopo due o tre ore di macerazione si effettua un'estrazione del colore del mosto, attraverso la quale si ottiene il caratteristico colore rosato finale. Successivamente si procede alla fase di fermentazione, che dura tra i 10 e i 15 giorni e viene effettuata a una temperatura controllata compresa tra i 12º e i 14º. In questo modo si ottiene la massima estrazione di aromi e colore desiderata.

Elvi Wines collabora con diverse cantine distribuite in varie denominazioni di origine per produrre i suoi vini kosher. Questa azienda è, senza dubbio, uno dei marchi di riferimento dei kosher in Spagna.