Vermouth Dos Deus Estrelles

Adattare nuove ricette ai tempi attuali. In questo compito sono immersi dal 1998 gli attuali proprietari di Cellers Bellmunt del Priorat. Dal laboratorio al piano superiore di queste cantine a Tarragona - nel nord-est della Penisola Iberica -, si indagano nuove miscele e combinazioni, senza mai dimenticare la storia e la tradizione. Da questa ricerca nasce il Vermouth Dos Deus Estrelles.

Vermouth Dos Deus Estrelles viene prodotto in modo molto particolare a partire da una miscela composta per l'80% da vermut riserva e per il 20% da vermut invecchiato per 1 anno in botti seguendo il sistema delle soleras. Questo vino base - che raggiunge i 50° di gradazione - viene macerato con una miscela segreta di diverse erbe (dittamo di Creta, artemisia pontica, santoreggia e genziana) per due mesi. Dopo questo periodo, la macerazione viene pressata e si ottiene l'estratto liquido naturale che viene mescolato con vino bianco e mistela. Infine, Vermouth Dos Deus Estrelles viene affinato in botti per la sua maturazione.