Vega Sicilia Único

Vega Sicilia Único è un vino rosso straordinario prodotto da Bodega Vega Sicilia nella D.O. Ribera del Duero, cantina situata a Valbuena de Duero nella provincia di Valladolid. Vega Sicilia è la cantina spagnola più emblematica. Una cantina storica, con oltre 150 anni di storia, che è diventata un mito, un'icona riconosciuta a livello mondiale grazie all'enorme qualità dei suoi vini.
Vega Sicilia Único è un vino leggendario. Uno di quei vini che ogni appassionato desidera assaggiare almeno una volta nella vita. Un vino di produzione limitata che viene realizzato solo nelle migliori annate.
Si tratta di un coupage ottenuto dalla varietà Tinto Fino, con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. L'uva proviene dai vigneti più antichi della tenuta di proprietà della cantina a Valbuena de Duero, una tenuta sulle rive del fiume Duero con suoli argilloso-calcarei e alluvionali.
Si trova sotto l'influenza di un clima continentale con influenza atlantica, con scarse precipitazioni concentrate in primavera e autunno e estati calde con molta insolazione.
Vega Sicilia si caratterizza per curare al massimo ogni dettaglio nella lavorazione. Il lavoro inizia nel vigneto. Si effettuano potature verdi per eliminare i grappoli e limitare così la produzione di ogni vite, ottenendo uva con molta concentrazione.
La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando i grappoli che si trovano nel loro punto ottimale di maturazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di rovere, per 15 giorni a una temperatura massima di 32°C. Una volta terminata, si travasa in tini di rovere dove avviene la fermentazione malolattica. In questi tini riposa per un anno intero al fine di chiarificare e riposare il vino.
Vega Sicilia Único subisce un invecchiamento di almeno 7 anni in botti di rovere francese fabbricate nella tonnelleria della stessa cantina. Inizia in botte nuova, e va ruotando in botti sempre più usate con l'intenzione di ottenere un equilibrio perfetto tra il vino e il legno.
Una volta imbottigliato, Vega Sicilia Único riposa ancora in bottiglia per altri 3 anni prima di essere immesso sul mercato.
Un lungo processo, che si protrae per quasi 10 anni, per dare vita a un vino molto speciale, un vino unico.