Vadio Tinto

Vadio Tinto è un vino rosso biologico prodotto con la varietà baga da Vadio nella DOC Bairrada, nelle Beiras (Portogallo).

 

Dopo aver acquisito esperienza in Portogallo, Australia, California e Cile, l'enologo Luís Patrão decide di creare il proprio progetto Vadio nella località di Poutena, nella regione di Bairrada. Due parcelle di vigneti in cui si cerca di recuperare le varietà tradizionali e da cui si producono vini di stampo classico, rispettando l'autenticità del terroir. 

 

Vadio Tinto proviene da vigneti propri piantati su suoli sabbiosi e calcarei. Sono viti di circa 30 anni coltivate in modo biologico, senza l'uso di prodotti chimici e limitando la resa a 45 hl/ha. La vendemmia viene effettuata manualmente al momento ottimale di maturazione. 

 

In cantina le uve di Vadio Tinto vengono pigiate in piccoli serbatoi dove fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni. Successivamente il vino invecchia in barriques usate di rovere francese da 225 litri per 24 mesi e ulteriori 12 mesi in bottiglia. A causa di una filtrazione molto leggera, possono trovarsi depositi durante l'invecchiamento. 

 

Vadio Tinto nasce dalla fusione tra l'eleganza e la concentrazione conferite dalla baga, la varietà regina della zona di Bairrada.