Vadio Branco

Vadio Branco è un vino bianco biologico prodotto dalla cantina Vadio con le varietà bical e sercial nella denominazione portoghese DOC Bairrada, in Beiras.

 

Vadio è il piccolo progetto familiare di Luís Patrão, un enologo nato nel villaggio di Poutena, nella regione demarcata di Bairrada, che vanta esperienze in diverse parti del mondo come Australia, California e Cile. La cantina possiede due parcelle di vigneti dove si recuperano le varietà autoctone e si producono vini dallo stile classico e dall'autenticità del territorio. 

 

Vadio Branco proviene da vigneti situati su una collina con esposizione a ovest. 4,5 ettari di vigneti piantati su suoli sabbiosi e calcarei. Viti di 30 anni coltivate in modo biologico con una resa limitata a 45 hl/ha. La vendemmia è manuale e avviene al momento ottimale di maturazione. 

 

In cantina le uve di Vadio Branco vengono diraspate e pressate con pressa pneumatica. Successivamente il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inossidabile per la varietà sercial e in botti usate per la bical.

 

Con l'intento di recuperare le varietà tradizionali della zona di Bairrada, Vadio Branco è un bianco molto fragrante, di facile beva e avvolto in una fragile e seducente mineralità.