Torre de Golbán Reserva

Torre de Golbán Reserva è un vino rosso della D.O. Ribera del Duero prodotto dalla cantina Dominio de Atauta. Questo vino è un monovarietale di Tinto Fino.

L'uva utilizzata per Torre de Golbán Reserva proviene dalla Valle di Atauta, vicino al fiume Duero e situata nella provincia di Soria. Si tratta di vigneti molto antichi -superano il centinaio di anni: sono di tipo prefillosserico- situati a oltre 900 metri di altitudine che occupano in totale 45 ettari di terreno, di cui 15 sono di proprietà della stessa cantina.

Il clima della D.O. Ribera del Duero è di tipo marcatamente continentale, sebbene non manchino le influenze mediterranee presenti nella zona. I suoli del vigneto sono principalmente sabbiosi, argillosi e franchi.

La cura delle parcelle viene effettuata con l'utilizzo di prodotti organici, rispettando al massimo i cicli e l'integrità dell'ambiente. La vendemmia viene eseguita manualmente.

Già nelle strutture, l'uva raccolta passa in primo luogo attraverso una fase di fermentazione alcolica. Dopo aver eseguito i processi corrispondenti di vinificazione e produzione, Torre de Golbán Reserva riposa in botti di rovere francese di varie dimensioni e varie provenienze per dodici mesi. Prima di essere commercializzato, invecchia anche in bottiglia.