Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos è un vino dolce prodotto dalla cantina Oremus con le varietà furmint, zéta, hárslevelü e sargamuskotaly nella denominazione Tokai, in Tokaj-Hegyalja (Ungheria). 

 

Oremus è una cantina appartenente al prestigioso gruppo Tempos Vega Sicilia il cui vino di punta è il famoso Tokaji. Si tratta di una cantina che la famiglia Álvarez ha acquisito dopo la caduta del comunismo, a Tolcsva e che, sfruttando il labirinto sotterraneo esistente dal XIII secolo, ha ampliato la cantina e segue un meticoloso processo di produzione per creare uno dei migliori vini del mondo. 

 

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos proviene dai vigneti più prestigiosi della regione, catalogati come Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Situati a un'altitudine di 200 metri sul livello del mare, sono 82 ettari di vigneti con viti di 12 anni e con una resa di 172 chili per ettaro. Uve di alta qualità affette da botrite, muffa nobile o Aszú che vengono selezionate una ad una direttamente nel vigneto.

 

Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos viene vinificato seguendo il metodo di produzione di 400 anni fa. Per questo, al mosto contenuto in una botte di rovere ungherese "de Gönc" (136 litri) vengono aggiunti 6 puttonyos (6 ceste di 25 kg di uve con botrite o Aszú). Qui le bacche nobili macerano e, uno o due giorni dopo, quando si sono gonfiate, vengono pressate delicatamente. La fermentazione è molto lenta e può durare fino a due mesi. Successivamente viene aggiunta essenza di bacche Aszú e infine il vino invecchia in botti nuove di rovere ungherese per 2 anni e mezzo. 

 

Tenendo conto che il numero di puttonyos (ceste) si riferisce al numero di ceste di uve con botrite utilizzate nella sua produzione, Tokaji Oremus Aszú 6 Puttonyos è il più dolce della cantina. Un vino di lacrima di fama mondiale.