Tantum Ergo Brut Nature

Tantum Ergo Brut Nature è un cava prodotto a Requena, nella zona interna della Comunità Valenciana, da Bodegas Hispano Suizas. La vendemmia è manuale e si raccolgono solo le uve in perfetto stato sanitario. Durante la vendemmia e la vinificazione le temperature sono basse per preservare gli aromi primari. La fermentazione avviene in barrique di rovere americano e, una volta completata la prima fermentazione, il vino viene mantenuto sulle fecce per ottenere maggiore cremosità e volume. La seconda fermentazione in bottiglia si protrae per un minimo di 22 mesi fino al degorgement manuale.