Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature

Alcuni pensavano che fosse una congregazione di suore dedite alla viticoltura. Altri credevano che fosse una cooperativa formata da mogli di agricoltori. Chi avrebbe mai immaginato che in Italia, negli anni '80, due sorelle potessero prendere da sole le redini della cantina di famiglia? Che genere di infamia era questa? Quarant'anni dopo, molte di quelle bocche sono state zittite con alcuni calici dei loro vini e spumanti. Sicuramente più di uno ha dovuto rimangiarsi le parole con Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature, una delle migliori creazioni di Sorelle Bronca.

 

Nelle colline di Conegliano Valdobbiadene, nel nord dell'Italia, in Veneto, Sorelle Bronca possiede circa 14 ettari di vigneto. Alla guida ci sono le sorelle Antonella ed Ersiliana, aiutate da Piero (il marito di Antonella) ed Elisa (la figlia enologa di Ersiliana). Tutto rimane in famiglia. E nessuno meglio di loro può comprendere la passione che si respira in ogni angolo di queste colline, dove basta uno sguardo ai paesaggi che circondano i vigneti per rimanere a bocca aperta. Attenzione! E tutto questo senza ancora aprire la bottiglia. Tuttavia, nessuno ha detto che fosse facile, e in questo contesto il duro lavoro è fondamentale per portare avanti la produzione. Le viti crescono tra i 270 e i 310 metri di altitudine su terreni argillosi che si intende curare e proteggere affinché durino altri 40 anni. Per questo è cruciale la cura e l'amore con cui Sorelle Bronca esegue ogni lavoro, manualmente, senza utilizzare alcun tipo di chimico o pesticida. Nel caso di Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature le uve crescono nel vigneto Farrò di Follina, in una zona pianeggiante circondata da alberi e boschi, con un terroir molto caratteristico e peculiare.

 

La vendemmia di Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature avviene in piccole casse che vengono trasportate direttamente in cantina. Qui la vinificazione inizia con una pressatura sequenziale dell'uva intera, cosa possibile solo dopo aver selezionato i migliori grappoli. Ottenuto il mosto, Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature passa ai serbatoi di acciaio dove fermenterà e riposerà a contatto con le fecce (lieviti già morti) per circa quattro mesi. Fino a questo punto si sarà ottenuto il vino base. Ora è il momento di aggiungere le bollicine a Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature; e per farlo si utilizzerà il metodo martinotti (noto anche come metodo charmat). Questo processo, inventato all'Università di Montpellier all'inizio del XX secolo, consiste nel realizzare una seconda fermentazione, ma questa volta in grandi serbatoi di acciaio inossidabile —noti come autoclavi— dove si esercitano forti pressioni a temperatura controllata.

 

Con Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore Particella 232 Nature si sfidano molte opinioni e scompaiono gli stereotipi. Nel mondo del vino, come nella vita stessa, non c'è nulla che non si possa ottenere con determinazione, fede e un buon brindisi.