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Contatto
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Selvadolce Crescendo

Selvadolce Crescendo

Autentica essenza del terroir ligure
Biologico
Biodinamico
Vegano
Naturale
Selvadolce Crescendo
75 cl
2023
redeemOttieni 0,46 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Liguria
Denominazione di origine IGP Terrazze Imperiese
Cantina Tenuta Selvadolce
Varietà 100% Pigato
Servizio 8.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneSelvadolce Crescendo 2023

Vino bianco Invecchiato in legno Biodinamico, Naturale, Biologico e Vegano. 8 mesi in tini di legno.

Selvadolce Crescendo 2023 si presenta come un vino bianco sottilmente corposo e aromatico. Al naso, emergono le note di pera e pesca matura, accompagnate da sfumature marine e un tocco speziato di pepe bianco. Al palato, è secco e fresco, con una marcata mineralità che esalta il suo carattere salino. Il suo profilo cremoso si integra con sapori intensi di miele, fiori bianchi e frutti a nocciolo, offrendo un'esperienza gustativa ricca e avvolgente.      

Stile Selvadolce Crescendo
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Carni bianche, Sushi, Formaggi stagionati, Affumicati, Verdure, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Risotti

Su Selvadolce Crescendo

Cosa hanno in comune un veterinario di cavalli e un viticoltore? Più di quanto si possa pensare. Entrambi lavorano con esseri viventi, dipendono da una profonda conoscenza della loro salute, del loro ambiente e dei cicli naturali, e necessitano di pazienza, intuizione e rispetto per la natura per ottenere il meglio dal loro lavoro.

Aris Blancardi è l'esempio vivente di questa connessione. Dopo molti anni dedicati alla cura dei cavalli, ha deciso di dare una svolta alla sua vita per prendersi cura del piccolo dominio biodinamico della sua famiglia sulla costa della Liguria, Italia. Ma non lo ha fatto in modo qualunque: si è immerso nel mondo della viticoltura biodinamica sotto la guida di una delle sue grandi ispirazioni, Nicolas Joly. Con tale conoscenza e una sensibilità speciale, Aris ha iniziato a produrre i suoi vini sotto il nome Selvadolce, una cantina dove ogni bottiglia è un riflesso della terra, del mare e dell'equilibrio naturale.

Uno dei suoi vini più affascinanti è Selvadolce Crescendo, un bianco che incarna perfettamente la sua filosofia. Prodotto con uve 100% pigato, un clone ligure del vermentino, raccolte a mano con il massimo rispetto per la vite, la sua fermentazione avviene in modo spontaneo con lieviti indigeni in vecchie botti di legno, permettendo al vino di esprimere il suo carattere in modo naturale. La macerazione e l'affinamento sulle fecce fini per otto mesi conferiscono profondità e complessità, mentre il riposo in bottiglia per sei mesi gli dona equilibrio ed eleganza.

Il risultato è Selvadolce Crescendo, un vino vibrante, puro e autentico, che trasmette l'essenza del terroir ligure in ogni sorso. Una storia di trasformazione, passione e rispetto per la natura, trasformata in vino.

 

2023

Selvadolce Crescendo 2023 si presenta come un vino bianco sottilmente corposo e aromatico. Al naso, emergono le note di pera e pesca matura, accompagnate da sfumature marine e un tocco speziato di pepe bianco. Al palato, è secco e fresco, con una marcata mineralità che esalta il suo carattere salino. Il suo profilo cremoso si integra con sapori intensi di miele, fiori bianchi e frutti a nocciolo, offrendo un'esperienza gustativa ricca e avvolgente.      

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