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Contatto
Biodinamico
Naturale
Sclavos Orgion

Sclavos Orgion

Il rinascimento della mavrodaphne
Biodinamico
Naturale
Sclavos Orgion
75 cl
2022
redeemOttieni 0,36 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Isole Ioniche
Denominazione di origine Cefalonia
Cantina Sclavos
Varietà 100% Mavrodafni
Servizio 16.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneSclavos Orgion 2022

Vino rosso Invecchiato in legno Biodinamico e Naturale. 12 mesi in botti di rovere.

Stile Sclavos Orgion
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Salumi, Formaggi stagionati, Carni rosse, Selvaggina

Su Sclavos Orgion

La varietà mavrodaphne è un'uva rossa autoctona della Grecia, nota soprattutto per il suo impiego nella produzione di vini dolci fortificati. Quando Evryviadis Sclavos, un viticoltore desideroso di approfondire, produce il primo vino secco nel 1996 con questa varietà, apre un intero percorso da esplorare. Una vera rivoluzione che dà visibilità all'uva mavrodaphne e alla regione vitivinicola di Cefalonia, nelle Isole Ionie. Dal 1986 i suoi vigneti sono certificati come biologici e dal 1996 pratica la coltivazione omodinamica, una variante biodinamica originata in Italia che, a differenza dell'approccio tradizionale della biodinamica incentrato sull'uso di preparati specifici e pratiche cosmiche, si basa maggiormente sull'osservazione e l'interazione diretta con la natura.

Sotto il nome Sclavos Orgion, che significa origine, ci presenta una produzione limitata frutto dei vigneti familiari di ceppi di mavrodaphne piantati su suoli sabbiosi e rocciosi, con rese molto limitate e perfettamente concentrate. Si lavora in armonia con la natura, rispettando i suoi cicli e processi, ottenendo un'agricoltura sostenibile e salubre. La vendemmia è manuale e, una volta in cantina, la fermentazione è spontanea con lieviti autoctoni. Successivamente, il vino matura in barrique di rovere francese per 12 mesi, dove svolge la malolattica. Infine, viene imbottigliato senza filtrazione, senza chiarifica e con un uso minimo di SO2 nell'imbottigliamento.

La coraggiosa decisione di produrre il primo vino secco con la varietà mavrodaphne ha sfidato le convenzioni e dimostrato il potenziale di quest'uva oltre i vini dolci fortificati. Sclavos Orgion è un vino rosso eccezionale che sorprende per il suo equilibrio e profondità, invitandoci a esplorare nuovi orizzonti nel mondo del vino greco.

 

2021

Sclavos Orgion 2021 si presenta con un seducente colore rubino. Al naso prevalgono aromi di cioccolato, intrecciati con sfumature di prugne mature, lamponi succosi, chicchi di caffè tostato, cacao puro e un tocco di tabacco nobile. Un pizzico di cannella e la freschezza della terra bagnata aggiungono complessità a questo profilo aromatico. Al palato, godrai di una texture setosa grazie ai suoi tannini morbidi e a un'acidità che vivifica il palato, esaltando sapori di cioccolato intenso, prugna e fico secco, con un retrogusto dove il cioccolato si fa presente ancora una volta, assicurando un finale prolungato e soddisfacente.


 

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