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Contatto
Biologico
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Mineralità, eleganza e dinamismo vulcanico
Biologico
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
priority_high 75 cl
2021 offerta!
Outlet 75 cl
2021
94 Decantalo
redeemOttieni 0,64 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Toscana
Denominazione di origine DOC Maremma Toscana
Cantina Sassotondo
Contiene solfiti
Varietà 100% Ciliegiolo
Servizio 16.0
Note di degustazioneSassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2021

Vino rosso Invecchiato in legno Biologico. 12 mesi in fudres.

Stile Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Carni bianche, Salumi, Carni rosse

Su Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Quando Edoardo Ventimiglia, operatore cinematografico, e sua moglie, Carla Benini, consulente aziendale, arrivarono nel 1990 a Sovana, nella Maremma toscana (Italia), furono tra i primi a intuire l’enorme potenziale di un territorio, tra scogliere e suoli vulcanici, fino ad allora poco conosciuto. L'innamoramento per il luogo fu tale che decisero di abbandonare le rispettive professioni a Roma per dare alla zona la visibilità che merita. Con 12 ettari, 9 con uva rossa (ciliegiolo, sangiovese, teroldego e merlot) e 3 con uva bianca (trebbiano, greco, sauvignon), la cantina è situata alle pendici del bacino vulcanico di Bolsena e, sotto il nome Sassotondo, ci offre vini autentici, genuini e fortemente territoriali.

Con vigneti ai piedi del Monte Calvo, nel Distretto Vulcanico Volsini, Edoardo e Carla si concentrano sulla ricerca del terroir vulcanico. L'estrema variabilità dei suoli presenti qui ha portato a differenziare sette micro-terroir che conducono a sette vini ciliegiolo differenti e che ci dimostrano l'importanza della mineralità e la sua influenza in ciascuno dei vini. Uno di essi, Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo, è un monovarietale di ciliegiolo coltivato ecologicamente e vendemmiato e selezionato manualmente. Una volta che l'uva arriva in cantina, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti autoctoni. Successivamente il vino matura in botti grandi per 12 mesi e infine rimane in bottiglia per 6 mesi prima di essere immesso sul mercato.

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo è un vino agile e dinamico, ma al contempo elegante e saporito. Un vino che valorizza il ciliegiolo, varietà ingiustamente considerata minore, e che grazie al lavoro di Edoardo e Carla inizia a essere considerata come merita nella DOC Maremma Toscana.

 

2018

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2018 è un vino rosso fluido con aromi di frutta rossa, note di erbe aromatiche e accenni di curcuma. Al palato è morbido, piacevole e molto minerale. Un vino di medio corpo con un legno perfettamente equilibrato e con un finale lungo e ricordi di pepe bianco.


 
2019
93 Parker

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