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Contatto
Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Mineralità inimitabile e unica in ogni bottiglia
Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu
75 cl
2021
91 Decantalo
92+ Parker
redeemOttieni 1,24 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Borgogna
Denominazione di origine AOC Chablis Premier Cru
Cantina Samuel Billaud
Contiene solfiti
Varietà 100% Chardonnay
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneSamuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2021

Vino bianco Giovane Agricoltura sostenibile. 18 mesi di invecchiamento.

Stile Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Frutti di mare, Formaggi morbidi, Pesce bianco, Selvaggina

Su Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu

Dal 2009, quando si è separato dall'attività familiare e ha fondato la propria cantina, Samuel Billaud è diventato uno dei migliori produttori di Chablis. Dalle sue 4 ettari di vigneti di proprietà - che talvolta integra con l'acquisto di uve dai vignerons della zona - questo maestro crea vini eleganti, fluidi, "di una precisione infallibile" (come afferma nella sua valutazione Guillermo Kelley, il critico di The Wine Advocate).

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu è uno di questi. In particolare, questo vino è un bianco monovarietale di chardonnay (l'uva regina della zona), che prende vita in Mont de Milieu, uno dei climats protetti sotto la A.O.C. Chablis Premier Cru, situato sulla riva sinistra del fiume Serein, molto vicino alla città di Chablis. Questa denominazione, creata nel 1938, è nata con l'intento di raggruppare e proteggere questi vini secchi e minerali. Il segreto di questi vini risiede non solo nel clima - con estati calde e inverni freddi con gelate - ma anche nel suolo. Questa regione borgognona si estende su un letto roccioso di calcare - noto come Kimmeridgean - formato da diverse conchiglie e fossili depositati 150 milioni di anni fa. Questi elementi, parte fondamentale della zona, conferiscono a questi vini quel carattere così speciale.

Questi elementi, unici al mondo, sono donati dalla natura. Ma dipende solo dall'intervento umano mantenerli e preservarli. Questo è il principale motivo per cui Samuel Billaud cerca sempre elaborazioni molto accurate, dove la materia prima è rispettata completamente. La vendemmia è effettuata manualmente e raccolta in piccoli contenitori per garantire sempre il buon stato dei grappoli. Questi sono già stati selezionati in precedenza, proprio al momento della raccolta; ma ciò non impedirà che venga eseguito un ulteriore esame su un tavolo di selezione, dove solo le bacche eccellenti potranno entrare in cantina. Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu passerà direttamente alla pressa pneumatica, dove il mosto sarà estratto con pressioni molto delicate, cercando di ottenere solo il miglior succo possibile per la successiva fermentazione. Questo processo, fondamentale per ottenere il vino, sarà realizzato in barrique di legno (dove avverrà anche l'affinamento).

Dopo un passaggio in serbatoi di acciaio inox, che gli conferirà il tocco finale, Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu viene imbottigliato e pronto per essere degustato. Ogni bottiglia è unica e irripetibile. Un vero spettacolo in attesa di essere scoperto.

2020

Samuel Billaud Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2020 è un bianco aromatico e fruttato, molto ricco, goloso ed elegante. Al naso è molto sofisticato, con note di lime e scorza d'arancia. Mantiene questo stesso carattere in bocca, dove mostra un ottimo equilibrio e concentrazione.
2021
92+ Parker

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