Salvetta Vigneti Delle Dolomiti Nosiola

Salvetta Vigneti Delle Dolomiti Nosiola è un vino bianco affinato in legno prodotto dalla cantina Salvetta con il vitigno nosiola nella IGT Vigneti Delle Dolomiti, in Trentino (Italia). 

 

Azienda Agricola Salvetta è una cantina a conduzione familiare situata nella città di Sarche, sulle scogliere delle Dolomiti (nord Italia). Una tenuta davvero incantevole acquisita da Dario Salvetta all'inizio degli anni '30 per produrre il famoso vino dolce della regione. Un lavoro tradizionale che continua oggi suo figlio Giancarlo e suo nipote Francesco. 

 

Prodotto con nosiola, un'antica e unica varietà di uva bianca del Trentino, Salvetta Vigneti Delle Dolomiti Nosiola nasce nella valle del Sarca, su terreni asciutti, calcarei e con un microclima particolare molto arieggiato. Si pratica un'agricoltura biologica e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. 

 

In cantina, le uve di Salvetta Vigneti Delle Dolomiti Nosiola vengono pressate delicatamente e, una volta ottenuto il mosto, si lasciano le bucce. Queste si separano naturalmente. Successivamente il vino matura per 9 mesi in botti di acacia, seguito da un affinamento in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per altri 4 mesi. 

 

La famiglia Salvetta è stata la prima a riconoscere le particolari caratteristiche organolettiche della varietà nosiola e Salvetta Vigneti Delle Dolomiti Nosiola è prova del controllo che hanno su di essa. Un vino di produzione biologica molto strutturato, corposo e salino.