Sabaté i Coca Mosset Brut Nature

La ricerca dell'eccellenza è una costante aspirazione alla perfezione. Le tecnologie possono spesso aiutare a raggiungere questo obiettivo, ma si tratta principalmente di un atteggiamento di vita. Nel caso di Marcel Sabaté i Coca, viticoltore situato nella valle del Bitlles (Penedès), la sua ricerca di esprimere al massimo il terroir è instancabile. Tanto che si è dedicato a studiare minuziosamente le 66 parcelle di sua proprietà, identificando 18 tipi di suolo diversi che lavora in modo differenziato per ottenere il meglio da ogni uva.

Membro del marchio collettivo Corpinnat, non solo sa trasmettere la qualità degli spumanti del Penedès con lunghe maturazioni, ma riesce anche a riflettere la personalità di ciascuno dei suoi terroir. Sotto il nome di Sabaté i Coca Mosset Brut Nature, ci presenta uno spumante da uve biologiche provenienti da otto parcelle diverse. Un assemblaggio di xarel·lo, macabeo e parellada che viene elaborato seguendo il metodo champenoise con una seconda fermentazione in bottiglia e una maturazione minima di 40 mesi sui lieviti prima del dégorgement.

Così, frutto del processo meticoloso di identificazione delle parcelle e delle varietà che ha sempre caratterizzato il lavoro perfezionista di questo intraprendente viticoltore, Sabaté i Coca Mosset Brut Nature è pura espressione del terroir da cui proviene. Un corpinnat che sprigiona concentrazione, tipicità e freschezza.