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Contatto
Biologico
Vegano
Naturale

RIM Sarau Tinto

Fruttato, carnoso ed elettrizzante
Biologico
Vegano
Naturale
75 cl
2023
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Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Catalogna
Denominazione di origine D.O. Empordà
Cantina RIM Jordi Esteve
Varietà 50% Cariñena, 50% Garnacha Tinta
Servizio 16.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneRIM Sarau Tinto 2023

Vino rosso Invecchiato in legno Naturale, Biologico e Vegano.

Stile RIM Sarau Tinto
Fruttato
Speziato
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Abbinamento
Antipasti, Carni bianche, Carni rosse, Risotti

Su RIM Sarau Tinto

RIM Sarau è un vino rosso naturale affinato in botte, prodotto da Rim vins i vinyes con le varietà garnacha tinta e cariñena nella denominazione catalana di Empordà (Spagna).

Rim vins i vinyes è il progetto personale di Jordi Esteve Xifra nella località catalana di Rabós (Empordà) dal 2013. Una piccola cantina il cui nome, da un lato, è il soprannome con cui è conosciuto questo giovane viticoltore e, dall'altro, è il diminutivo di raïm, uva in catalano. Prendendo la varietà autoctona lledoner (garnacha) come protagonista principale, si pratica un'agricoltura biologica e una vinificazione a minimo intervento. Il risultato è una piccola produzione di vini naturali che riflettono direttamente il paesaggio.

RIM Sarau nasce da una piccola tenuta di vigneti biologici piantati su terreni di scisto. Si pratica una viticoltura sostenibile con fertilizzanti e prodotti fitosanitari ecologici. Si tratta di vecchie vigne a basso rendimento che vengono vendemmiate manualmente al momento ottimale di maturazione.

Quando le uve di RIM Sarau arrivano in cantina, vengono vinificate nel modo più naturale possibile. Per questo, si effettua prima una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e poi il vino viene lasciato invecchiare per 6 mesi in vecchie botti di rovere.

RIM Sarau è un vino rosso naturale che mostra nel bicchiere un intero paesaggio dove il tempo e lo spazio sembrano essersi fermati. Una vera e propria filosofia di vita che Jordi Esteve Xifra, alias RIM, ha saputo incarnare in questo vino fruttato, carnoso ed elettrico.
2018 RIM Sarau 2018 è un vino succoso con aromi di frutta rossa e nera matura e piacevoli note speziate. Al palato è carnoso e vibrante. Presenta un'acidità elettrizzante molto rinfrescante ed è di facile beva.

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