Riffault Sancerre Auksinis

Riffault Sancerre Auksinis è un vino bianco naturale di Sauvignon Blanc dell'AOC Sancerre, nella regione della Loira, prodotto da Sebastien Riffault.

Sebastien Riffault produce vini di Sancerre unici. Coltiva i vigneti con metodo biodinamico e vinifica seguendo i principi della vinificazione naturale. Il suo domaine è stato fondato nel 2002 e ha sempre cercato di fare in modo che i suoi vini riflettano fedelmente le uve e i terreni dei suoi vigneti.

I vigneti del Riffault Sancerre Auksinis sono orientati a sud-est e a sud, hanno un'età compresa tra i 40 e i 60 anni e si trovano su suoli argillo-calcarei che vengono lavorati con cavallo. Tutte le parcelle vengono vendemmiate manualmente quando sono veramente mature.

Il Riffault Sancerre Auksinis fermenta con lieviti indigeni per circa tre mesi a una temperatura controllata di 15-20°C e successivamente affina sulle fecce per 24 mesi in botti usate di rovere francese. Infine, viene imbottigliato senza aggiungere solfiti al vino.

Il Riffault Sancerre Auksinis è un vino diverso da ciò che normalmente si aspetta dai vini di Sancerre. Un vino voluminoso, minerale e con note cremose derivanti da un lungo affinamento sulle fecce in botte.