Recanati Yasmin Red

Recanati Yasmin Red è un vino rosso giovane con certificazione kosher prodotto da Recanati con le varietà cabernet sauvignon, merlot e syrah in Galilea (Israele).

 

Con radici ancestrali italiane, Lenny Recanati realizza il suo sogno costruendo nel 2000 una cantina di ultima generazione nell'Alta Galilea. Raggiunge così il suo obiettivo di produrre un vino di qualità adatto alla comunità ebraica e che rifletta il carattere peculiare del terroir israeliano.

 

Recanati Yasmin Red proviene da vigneti mediterranei baciati dal sole. Tre varietà nobili internazionali che si adattano perfettamente al terroir israeliano. Si pratica un'agricoltura convenzionale e si limita la resa delle viti per ottenere maggiore concentrazione. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente, selezionando direttamente in vigna. 

 

Seguendo i precetti della certificazione Kosher, le uve di Recanati Yasmin Red fermentano a temperatura controllata tra 6 e 10 giorni. Una macerazione breve che permette di ottenere tannini morbidi. Anche l'invecchiamento in botti di rovere è breve per ottenere leggere fragranze del legno. 

 

Con l'intenzione di produrre un vino che esprima il terroir del luogo, nasce Recanati Yasmin Red. Un raffinato coupage di varietà internazionali che si adattano perfettamente al clima mediterraneo della Galilea. È, senza dubbio, un eccellente introduttore dei vini israeliani.