Recanati Marselan Reserve

Recanati Marselan Reserve è un vino rosso kosher affinato in botte, prodotto da Recanati con l'uva marselan nella regione di Galilea (Israele).

Recanati è una cantina fondata nel 2000 da Lenny Recanati e Uri Shaked. Due viticoltori appassionati della loro terra che mirano a valorizzare la qualità del terroir israeliano. Il risultato è una gamma di vini molto eleganti, con un carattere autenticamente locale e conformi alle prescrizioni rituali del giudaismo.

Recanati Marselan Reserve è un vino ottenuto dalla varietà marselan, un'uva nata dall'incrocio tra garnacha e cabernet sauvignon che, pur avendo origini nel sud della Francia, si è adattata perfettamente al terroir e al clima mediterraneo di Recanati. In vigna viene praticata un'agricoltura tradizionale, limitando la resa delle viti per ottenere una maggiore concentrazione.

In cantina, le uve di Recanati Marselan Reserve vengono vinificate seguendo i precetti del kashrut (Leggi Dietetiche Ebraiche), cioè sotto la supervisione di un'autorità religiosa ebraica. Durante questo processo, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese, di cui la metà nuove. Infine, viene imbottigliato dopo una filtrazione grossolana.

Recanati Marselan Reserve è un vino monovarietale indiscutibilmente mediterraneo. Un rosso prodotto con una varietà poco comune nella zona, ma che si dimostra molto elegante e voluminoso.