Pio Cesare Barolo Ornato

Pio Cesare Barolo Ornato è un vino rosso affinato in legno, prodotto da Pio Cesare con uve di nebbiolo nella DOCG Barolo, nella regione del Piemonte (Italia). 

 

Fondata nel 1881, Pio Cesare è una delle cantine pioniere nella diffusione dell'eccezionale qualità dei terroir delle Langhe, guidata dai barolo e barbaresco. Costruita lungo le antiche mura romane del comune di Alba, è attualmente l'unica cantina che si mantiene in questo luogo. Cinque generazioni che hanno preservato lo stile tradizionale, introducendo negli ultimi anni qualche accenno di modernità. 

 

Pio Cesare Barolo Ornato proviene da una piccola selezione di vigneti familiari situati a Cascina Ornato a Serralunga d'Alba, una delle zone più storiche e prestigiose di tutta la regione del Barolo. Sono piccole parcelle coltivate nel rispetto dell'ambiente e curando l'equilibrio naturale del terroir. Una volta che l'uva raggiunge il suo momento ottimale di maturazione, viene vendemmiata manualmente. 

 

Già in cantina, Pio Cesare Barolo Ornato fermenta in serbatoi di acciaio inossidabile ad alte temperature e con una macerazione di almeno 30 giorni. Successivamente, la maggior parte del vino affina in grandi "botti" per circa 30 mesi e una piccola parte in barriques di rovere francese per i primi 12 mesi. 

 

Pio Cesare Barolo Ornato è un vino succulento, energico e ricco di sfumature. Un autentico barolo di stile classico con un meraviglioso tocco di modernità.