Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg

Conosciuto come uno dei pionieri della biodinamica in Alsazia, Pierre Frick lavora nei suoi 12 ettari di vigneti familiari con la certificazione Demeter dal 1981. Un mosaico di suoli locali dove, attraverso l'applicazione di preparati biodinamici, la vite si sviluppa nel pieno rispetto del suo ambiente, restituendo più di quanto viene estratto. Una filosofia che lo porta a produrre nel 1999 i suoi vini in modo naturale senza zolfo. Come lui stesso spiega, “Non produciamo vini, piuttosto permettiamo loro di sviluppare il proprio carattere vivo, sano e autentico”.

Tutto ciò si riflette perfettamente in Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg, un pinot gris prodotto in un Grand Cru su terreni calcarei e marnosi dell'AOC Alsace, coltivati senza l'uso di prodotti chimici né strumenti rotativi che possano danneggiare la struttura originale del suolo. La vendemmia è manuale tenendo conto dei cicli lunari e, una volta in cantina, le uve pigiate fermentano spontaneamente con lieviti indigeni e macerano con le bucce per 7 giorni. Successivamente il vino invecchia per alcuni mesi in legno. Infine, questo orange wine viene imbottigliato senza filtrazioni, chiarificazioni e senza aggiunta di solfiti.

Il risultato è Pierre Frick Pinot Gris Macération Alsace Grand Cru Vorbourg, un orange wine 100% biologico con zero solfiti aggiunti, che, per preservare la sua purezza, proteggerlo da tutte le deviazioni organolettiche e assicurare una maturazione uniforme, viene presentato con tappo in acciaio inox invece che con tappo di sughero. Pura espressione alsaziana!