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Contatto
Biologico
Naturale
Pheasant's Tears Kisi

Pheasant's Tears Kisi

Un gioiello dallo stile ancestrale
Biologico
Naturale
Pheasant's Tears Kisi
75 cl
2022
Dettagli
Alcol 12.00%
Zona di produzione Kakheti
Cantina Pheasant's Tears
Varietà 100% Kisi
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazionePheasant's Tears Kisi 2022

Orange wine Invecchiato in argilla Naturale e Biologico. 9 mesi in deposito di argilla.

Stile Pheasant's Tears Kisi
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Affumicati, Pesce bianco, Carni bianche, Salumi

Su Pheasant's Tears Kisi

Benché i suoi vini non siano i più conosciuti, la Georgia è uno dei paesi più antichi nella produzione di vino e vanta una tradizione vinicola che risale a migliaia di anni fa. Le sue elaborazioni si distinguono per la loro unicità e peculiarità, utilizzando metodi tradizionali di vinificazione tramandati di generazione in generazione. Con una vasta gamma di uve autoctone, molte delle quali esclusive della regione, e metodi tradizionali di vinificazione, si ottengono vini con sapori e aromi particolari che contribuiscono alla loro reputazione di eccellenza. All'interno di questo patrimonio vitivinicolo invidiabile, riconosciuto e apprezzato dagli amanti del vino di tutto il mondo, troviamo Pheasant’s Tears, una cantina situata a Sighnaghi, nell'estremo oriente del paese, fondata nel 2005 da John Wurdeman e Gela Patalishvil con l'intento di produrre vini secondo le tradizioni ancestrali.

Frutto di questo impegno, ci presentano Pheasant's Tears Kisi, un orange wine ottenuto dalla varietà autoctona kisi, coltivata su terreno alluvionale con arenaria e quarzo, che beneficia di una coltivazione tradizionale con tecniche ancestrali manuali e senza prodotti chimici. In cantina, vengono selezionate le migliori uve e diraspate al 90%. Successivamente, macerano per 6 mesi con le loro bucce, conferendo un prezioso colore ambrato. La vinificazione avviene con una delle tecniche più famose della Georgia, la produzione di vino in qvevri, grandi anfore di argilla rivestite di cera d'api e interrate nel suolo. È qui che ha inizio la fermentazione spontanea con lieviti autoctoni e dove il vino rimane per 9 mesi per l'invecchiamento. Infine, viene imbottigliato senza chiarifica, senza filtrazione e con solo 2 mg di solfiti.

Il risultato è Pheasant's Tears Kisi, un vino originale, unico e autentico di Kakheti, che parla da sé di una delle regioni vitivinicole più storiche del mondo. Una grande opportunità per esplorare e conoscere la ricca storia vinicola della Georgia.

 

2021

Pheasant's Tears Kisi 2021 è un orange wine intenso con affascinanti aromi di frutta a nocciolo matura, accompagnati da sfumature di fiore di mandorlo e reminiscenze minerali. Al palato è voluminoso, granuloso e fresco. Un vino con ricordi agrumati, note erbacee e un finale con un leggero tocco tannico.

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