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Contatto
Biologico
Vegano
Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Un Sauvignon Blanc raffinato, autentico e estremamente vivace
Biologico
Vegano
Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc
75 cl
2023
91 Decantalo
redeemOttieni 0,19 CHF su Saldo Decántalo acquistando questo prodotto
Dettagli
Alcol 13.00%
Zona di produzione Regione Costiera
Denominazione di origine WO Stellenbosch
Cantina False Bay
Contiene solfiti
Varietà 100% Sauvignon Bianco
Servizio 7.0
Volume 75 cl
Note di degustazionePeacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2023

Vino bianco Biologico e Vegano.

Stile Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Piatti piccanti, Pesce bianco

Su Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc

Ogni azienda che si rispetti osa con una linea moderna e innovativa. Così Paul Boutinot, fondatore di Waterkloof, una delle cantine più importanti di Stellenbosch (Coastal Region), non poteva essere da meno. Con il desiderio di produrre vini autentici ma accessibili, crea False Bay Vineyards, un progetto con vista sulla baia omonima che incornicia gran parte dei vigneti premium del paese. Una scoperta che permette alla giovane e talentuosa enologa di entrambe le marche, Nadia Barnard, di realizzare vini sinceri da vecchi vigneti costieri, ognuno dei quali ha un'etichetta personalizzata dall'artista grafico e rinomato illustratore Stanley Chow (specializzato principalmente in immagini di celebrità del mondo della musica, della televisione, del cinema e dello sport).

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc appartiene a questa gamma di vini innovativi e all'avanguardia. Sotto il nome di Peacock (pavone), rende omaggio a questo uccello dalle piume maestose che, grazie alle iniziative organiche e biodinamiche del progetto, passeggiano liberamente tra i vigneti. Infatti, la cantina è campione della Biodiversità di WWF (World Wildlife Fund) ed è certificata da WIETA (Associazione di Commercio Etico Agricolo e del Vino). Frutto di una selezione dei siti più marittimi di sauvignon blanc di Stellenbosch, insieme ad alcuni frutti provenienti da Waterkloof Estate, sono ceppi a bassa resa coltivati senza alcun prodotto chimico e vendemmiati a mano. Successivamente, le uve vengono pressate in grappoli interi in una pressa orizzontale a cestello per ottenere solo il mosto più puro. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e poi il vino passa un lungo periodo sulle fecce prima di essere imbottigliato.

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc è un vino fine, sincero e molto fresco. Senza dubbio, l'immagine vivente della filosofia di False Bay, una tenuta che si distingue per le sue grandi estensioni di flora autoctona e fauna come caracal, volpi, leopardi e, naturalmente, pavoni.

 

2021

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2021 è un vino bianco aromatico con fragranti note di frutta bianca accompagnate da sentori agrumati e richiami erbacei. Al palato è fresco, fruttato e saporito. Un vino con un nucleo minerale prominente, un'acidità spiccata e un finale lungo ed elegante.
2020

Peacock Wild Ferment Sauvignon Blanc 2020 è un vino bianco aromatico con un complesso bouquet di agrumi, note di ribes e accenni di selce. Al palato è fresco, fine e minerale. Un vino con un'acidità presente, una piacevole texture e una bella persistenza.

 

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