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Pago de Otazu Chardonnay con Crianza

Uno dei rari D.O.P. Pago di Spagna
75 cl
2021
93 Peñín
91 Parker
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Dettagli
Alcol 13.50%
Zona di produzione Navarra
Denominazione di origine DOP Pago de Otazu
Cantina Otazu
Contiene solfiti
Varietà 100% Chardonnay
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazionePago de Otazu Chardonnay con Crianza 2021

Vino bianco Sulle fecce fini. 6 mesi sulle fecce in barrique e 18 mesi in bottiglia.

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2021 esprime un bouquet affascinante di mela matura e pesca, intrecciato con note di vaniglia e spezie dolci. Al palato, si rivela con una texture morbida e cremosa, offrendo ricchi sapori di frutta a nocciolo e una maturità che si bilancia con una freschezza acidula. La sua struttura è solida e promette di evolvere bene, invitando a godere della sua complessità aromatica e del suo finale persistente.

Stile Pago de Otazu Chardonnay con Crianza
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Risotti, Carni bianche, Pesce azzurro, Foie gras, Verdure, Frutti di mare, Pesce bianco, Carni rosse

Su Pago de Otazu Chardonnay con Crianza

Il massimo del massimo. L'apice della qualità. Il non plus ultra dei vini. La qualifica di Vinos de Pago non è alla portata di tutti. Questa denominazione è paragonabile agli Oscar nel cinema, agli Ondas in televisione o ai Grammy nella musica. Superiore persino alla D.O. Ca (di cui gode solo La Rioja), la qualifica di Denominazione di Origine Protetta Vinos de Pago (D.O.P. Pago) appare esclusivamente sull'etichetta dei vini provenienti dai migliori vigneti. Attualmente, solo 19 cantine in Spagna godono di questa qualifica che permette di produrre vini sotto una denominazione propria. Bodegas Otazu è una di queste con il suo bianco Pago de Otazu Chardonnay con Crianza.

Per ottenere la qualifica D.O.P. Pago sono necessari alcuni requisiti. Il primo è una posizione unica e speciale, con terreni di qualità. E Pago de Otazu Chardonnay con Crianza lo soddisfa. In questo caso, Otazu e i suoi vigneti sono la cantina con D.O.P. Pago situata più a nord della Spagna. In particolare, si trova a Etxauri, - molto vicino a Pamplona, al Mar Cantabrico e ai Pirenei - a circa 390 metri di altitudine, su una grande varietà di terreni (alluvionali e argillosi) e sotto un clima pieno di contrasti: piovoso in inverno e primavera e caldo e secco in estate. Fin qui tutto bene.

Ora tocca al secondo requisito: crescere e coltivarsi sotto un microclima speciale. E fortunatamente Pago de Otazu Chardonnay con Crianza lo soddisfa anch'esso, immerso in una meteorologia piena di contrasti, con inverni e primavere piovose, ed estati secche e calde.

Infine, la produzione di vini con uve proprie sarà fondamentale. In questo caso, la chardonnay viene coltivata nei 319 ettari della tenuta. Di questi, 116 sono vigneti dove crescono la chardonnay (evidentemente) e altre varietà come la tempranillo, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc e berués.

Evidentemente, l'elaborazione è un altro aspetto da considerare. E qui, quando si tratta della D.O.P. Pago de Otazu, bisogna essere estremamente attenti, poiché la materia prima non è cosa da poco. Pago de Otazu Chardonnay con Crianza viene vendemmiato a mano, in casse da 12 Kg, e trasportato rapidamente in cantina. Dopo la ricezione e la selezione, Pago de Otazu Chardonnay con Crianza viene pressato e passa direttamente alle barrique di rovere francese dove avverrà la fermentazione. In questi stessi recipienti Pago de Otazu Chardonnay con Crianza riposerà, a contatto con le fecce, per circa sei mesi.

Non è forse vero che quando hai davanti un buon filetto di tonno (di quelli veramente buoni) non serve aggiungere altro? Ebbene, lo stesso vale per Pago de Otazu Chardonnay con Crianza. Un piacere unico ed esclusivo della Spagna che necessita di poco altro.

2021

Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2021 esprime un bouquet affascinante di mela matura e pesca, intrecciato con note di vaniglia e spezie dolci. Al palato, si rivela con una texture morbida e cremosa, offrendo ricchi sapori di frutta a nocciolo e una maturità che si bilancia con una freschezza acidula. La sua struttura è solida e promette di evolvere bene, invitando a godere della sua complessità aromatica e del suo finale persistente.
2020

Complesso, floreale e speziato. Pago de Otazu Chardonnay con Crianza 2020 ti conquisterà non solo per il suo bouquet, ma anche per il suo palato, molto cremoso, elegante ed equilibrato. Lungo e agrumato, il suo colore giallo brillante ti farà desiderare di degustare questo bianco così speciale.
2021
91 Parker
93 Peñín
2020
91 Parker
93 Suckling

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