Ossian Verdling Dulce

Ossian Verdling Dulce è un vino dolce giovane prodotto con la varietà verdejo dalla Bodega Ossian come VT Castilla y León (Vino de la Tierra) a Segovia, Spagna. Attualmente il progetto è di proprietà della rinomata cantina Pago de Carraovejas di Valladolid.

Per la produzione del Ossian Verdling Dulce vengono utilizzate uve provenienti da vigneti vecchi di verdejo a piede franco, ossia, che nascono da viti che non sono state attaccate dalla fillossera della fine del XIX secolo. Queste parcelle sono situate a 900 metri di altitudine, su antiche terrazze fluviali composte da suoli franco-sabbiosi e ciottolosi, che conferiscono alle uve molta freschezza.

Si effettua una vendemmia precoce, nel momento ottimale di maturazione delle uve, per mantenere la loro acidità naturale. I grappoli vengono diraspati e pressati delicatamente affinché il mosto inizi la fermentazione a basse temperature con i suoi lieviti autoctoni. La fermentazione viene interrotta tramite freddo per preservare la dolcezza naturale del vino.

Ossian Verdling Dulce è prodotto nello stile dei grandi vini di riesling tedeschi, da cui il nome, Verdling, acronimo che unisce le parole verdejo e riesling. In questo vino si raggiunge un perfetto equilibrio tra zucchero residuo e acidità, rendendolo un verdejo elegante e abboccato, con un delizioso sapore semidolce che esprime tutte le qualità delle vecchie viti di verdejo. In definitiva, un vino dalle ampie possibilità che sorprende e conquista per l'eccellente integrazione di freschezza e dolcezza.