Oddbird Blanc de Blanc

Che ti chiedano se vuoi il caffè con o senza latte è del tutto normale. Tuttavia, che ti offrano un vino con o senza alcol è decisamente insolito. Con l'intento di normalizzare i vini dealcolizzati in una società dove chi chiede 0,0 è visto come noioso, incinta o con problemi di salute, l'ex terapeuta svedese Moa Gürbüzer crea Oddbird, il primo progetto vinicolo che presenta una vasta gamma di vini naturali dealcolizzati premium. Per farlo, si circonda di esperti viticoltori biologici delle principali regioni vinicole che puntano su una produzione a intervento minimo e massima qualità.

Tra la sua collezione di vini troviamo Oddbird Blanc de Blanc, uno spumante ottenuto al 100% da uve chardonnay provenienti da viti piantate su terreni di argilla leggera, pietrosa e calcarea nella regione del Languedoc-Roussillon (Francia). Si pratica un'agricoltura ecologica e la vendemmia è manuale nel momento ottimale di maturazione. Una volta in cantina, seguendo il metodo tradizionale, si produce il vino base con una fermentazione spontanea in serbatoi di acciaio inossidabile senza aggiungere alcun conservante enologico. Successivamente, si effettua una seconda fermentazione in bottiglia con 12 mesi sui lieviti e 42 g/l di zucchero. Infine, il vino viene delicatamente dealcolizzato per preservare tutto il carattere naturale del vino.

Con una visione in cui la domanda "con o senza alcol" dovrebbe diventare ovvia come "con o senza latte", Oddbird Blanc de Blanc è una vera e propria dichiarazione di intenti. Uno spumante fresco, leggero e fruttato a cui non manca nulla.