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Biologico
Vegano
Naturale

Ninja de las Uvas Blanco

Un brisato particolarmente speciale di Murcia
Biologico
Vegano
Naturale
75 cl
2023
75 cl
2022
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Dettagli
Alcol 12.00%
Zona di produzione Murcia
Denominazione di origine D.O. Bullas
Cantina La del Terreno
Varietà 100% Macabeo
Servizio 8.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneNinja de las Uvas Blanco 2023

Orange wine Macerazione con le bucce Naturale, Biologico e Vegano. 9 mesi sulle fecce.

Stile Ninja de las Uvas Blanco
Giovane
Barrica
Leggero
Corpo
Poco aromatico
Molto aromatico
Abbinamento
Antipasti, Sushi, Verdure

Su Ninja de las Uvas Blanco

“Dopo alcune prove, mi cimento con una macabeo splendida di questa terra meridionale. Anche qui c'è una storia di bianchi da rispolverare. Una tradizione che non pesa; al contrario, svanisce, senza riferimenti nella zona né persone a cui chiedere. Attraverso prove ed errori e con pochissimi mezzi, dovremo riscoprirla e ritrovarci con coloro che facevano cantare anche le varietà bianche nel sud”.

Con questa dichiarazione d'intenti estratta dal suo profilo Instagram Julia Casado -meglio conosciuta come Julia La del Terreno-, si avventura in questa nuova missione di produrre vini bianchi macerati in Murcia, precisamente nella D.O. Bulla. La sua ultima sfida: Ninja de las Uvas Blanco 2020 monovarietale macabeo.

Il suo amore per le tradizioni è l'origine di tutto. I vigneti di oltre 20 anni su argille rosse con qualche ghiaia calcarea sono completamente liberi da agrochimici, dove le caratteristiche di ogni terreno parlano da sole. L'altitudine, l'orientamento, il tipo di suolo e la forma e l'età delle viti sono per Julia Casado aspetti molto importanti da tenere sempre in considerazione e che, inevitabilmente, si rifletteranno poi nella sua cantina La del Terreno. In particolare queste strutture, progettate da lei stessa in un container navale, sono totalmente sostenibili dal punto di vista energetico e si integrano nella natura.

Dopo la vendemmia manuale, la macabeo arriva in questa cantina -dove lo spazio è ottimizzato al massimo- e viene diraspata. Successivamente, la macerazione di 10 giorni e la fermentazione con lieviti autoctoni (in serbatoi di acciaio inox), sono il vero segreto di Ninja de las Uvas Blanco 2020. La maturazione di 9 mesi in botte (con le sue fecce fini) e l'imbottigliamento senza filtrazione né aggiunta di solfiti sono il tocco finale.

“Mi sento libera di sbagliare, ma questo bambino mi sorride e scintilla felice. Avanti, piccolo Ninja brisado”.

2022

Ninja de las Uvas Blanco 2022 è un orange wine che sorprende per la sua freschezza e leggerezza. Al naso, si percepiscono note di albicocca e scorza d'arancia, accompagnate da un tocco floreale molto sottile. Al palato, la sua texture è morbida ed equilibrata, con un'acidità moderata che invita a continuare a gustarlo. Ideale per chi cerca un vino diverso e facile da bere.

2020

Ninja de las Uvas Blanco 2020 è un bianco con una forte personalità. Al naso è pulito, con sentori fruttati. Al palato è fresco e intenso.

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