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Contatto
Biologico
Biodinamico
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Un vino spumante che nasce da vigneti a piede franco
Biologico
Biodinamico
Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
75 cl
2015
93 Decantalo
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Dettagli
Alcol 12.50%
Zona di produzione Champagne
Tipologia di spumante Champagne
Cantina Nicolas Maillart
Contiene solfiti
Varietà 100% Pinot Nero
Servizio 10.0
Volume 75 cl
Note di degustazioneNicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015

Champagne Brut Nature Biodinamico e Biologico. 9 mesi in bottiglia con sboccatura e 3 mesi in bottiglia senza sboccatura.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 è uno champagne raffinato. Al naso, emergono aromi di lievito e panetteria. Al palato, si percepiscono sapori freschi e vivaci, con un'acidità equilibrata e una texture cremosa grazie al suo affinamento in botte. Il finale è lungo e sofisticato, lasciando una piacevole sensazione di freschezza.

Stile Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs
Secco
Dolce
Fruttato
Cremoso
Affinamento breve
Lungo affinamento
Abbinamento
Frutti di mare, Pesce bianco, Carni bianche, Pesce azzurro

Su Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs

Nicolás Maillart rappresenta l'ultima generazione di una prestigiosa dinastia di viticoltori. Con un solido background in Ingegneria ed Enologia, Nicolás porta avanti la responsabilità di un lavoro tramandato di generazione in generazione dal XVIII secolo. Ovviamente, la sua formazione accademica è un valore aggiunto, ma probabilmente anche la tradizione, quell'insegnamento che si trasmette di padre in figlio, gioca un ruolo fondamentale e non va sottovalutata. I frutti di questo know-how si raccolgono oggi, come dimostra Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs, uno spumante che nasce da vecchie vigne di pinot noir a piede franco, senza portainnesti.

In particolare, questi vigneti, situati sul versante meridionale di Ecueil Premier Cru, nel nord della A.O.C. Champagne, furono piantati nel 1973 dal padre di Nicolás a partire da diverse viti che avevano resistito alla fillossera. Considerando ciò, gran parte del vigneto era innestato (solo così potevano salvarsi da questo insetto che attaccava le radici); ma una piccola porzione resistette con le proprie radici, diventando oggi l'origine di uno champagne molto speciale e limitato, prodotto solo nelle grandi annate.

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs viene vinificato in tini di legno e subisce una lunga maturazione negli stessi contenitori, dove subisce pochissimi interventi. Solo in questo modo, senza toccare il vino né interferire nella sua evoluzione, si riesce a valorizzare al massimo i terreni sabbiosi di Thanetian della zona. Dopo il dégorgement manuale e un minimo di tre mesi di riposo in bottiglia, Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs viene messo in vendita senza filtrazione né chiarifica, nel suo stato più puro, dimostrando che l'esperienza è sempre un valore aggiunto. Il diavolo sa più per vecchio che per diavolo...

2018

Nicolas Maillart Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2018 è uno spumante scolpito, molto raffinato, elegante e salino. Alla vista spiccano i suoi colori e riflessi ramati, così come le sue fini bollicine e il suo sottile perlage. Al naso domina senza dubbio il pinot noir, che offre frutta matura e tocchi di caramello al latte. Lo completano le note legnose e affumicate proprie della sua lunga maturazione. In bocca è denso e fresco, con un finale ampio e minerale. Ben strutturato e persistente.
2015

Nicolas Maillart Champagne Les Coupés Ecueil 1er Cru Franc de Pied Blanc de Noirs 2015 è uno champagne raffinato. Al naso, emergono aromi di lievito e panetteria. Al palato, si percepiscono sapori freschi e vivaci, con un'acidità equilibrata e una texture cremosa grazie al suo affinamento in botte. Il finale è lungo e sofisticato, lasciando una piacevole sensazione di freschezza.

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