Naverán Brut Vintage Rosat

Naverán Brut Vintage Rosat è un cava rosato prodotto da Caves Naverán, una cantina che adotta pratiche di agricoltura biologica, evitando l'uso di pesticidi e erbicidi e impiegando esclusivamente fertilizzanti organici.
La cantina è situata nella tenuta di Can Parellada (Torrelavit), nel cuore dell'Alt Penedès. Il clima di questa zona è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti con temperature medie di 6-8°C e estati calde con medie di 23-24°C.
Naverán Brut Vintage Rosat è un monovitigno di uve della varietà Pinot Noir provenienti da 100 ettari di vigneti di proprietà, piantati su pendenze naturali e leggeri declivi.
Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a bassa temperatura controllata. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, dopo la stabilizzazione e la filtrazione, e vi rimane per 2 anni.