Maruja Manzanilla

Maruja Manzanilla è un vino generoso prodotto con la varietà autoctona palomino dalla cantina Juan Piñero nella D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).

Juan Piñero è una cantina tradizionale situata nella cittadina gaditana di Sanlúcar de Barrameda. Fondata nel 1925, iniziò la sua attività come fornitore di Hidalgo-La Gitana. Tuttavia, dal 2016 ha iniziato a imbottigliare e vendere i propri vini seguendo le rigide regole di produzione della manzanilla. A tal fine ha acquisito da Bodegas Terry l'ultima solera che avevano con la manzanilla Maruja e ha creato 7 criaderas, secondo lo stile più tradizionale di Sanlúcar.

Maruja Manzanilla proviene da un pago situato nella località di Sanlúcar de Barrameda, alla foce del fiume Guadalquivir. Una piantagione della varietà palomino su suoli calcarei molto resistenti alla siccità e grandi accumulatori di acqua. Si pratica un'agricoltura tradizionale con vendemmia tardiva.

Maruja Manzanilla fermenta con lieviti autoctoni nel lagar direttamente nella vigna. Successivamente viene fortificata fino a raggiungere una gradazione alcolica totale di 15,5º ed entra nel sistema dinamico di criaderas e soleras. Un totale di 8 criaderas con prelievi molto piccoli da 8 a 10 all'anno, per mantenere meglio il velo. Così esce sul mercato con una media di 8-9 anni.

Frutto della più fedele tradizione sanluqueña nasce Maruja Manzanilla. Una manzanilla fedele alle sue radici, elegante, salina e molto persistente.