Martínez Palacios Crianza

Martínez Palacios Crianza è un vino rosso della D.O. La Rioja prodotto dalla cantina Martínez Palacios. Questo vino è un monovitigno di Tempranillo, come molti altri vini della regione.

L'uva utilizzata proviene dai vigneti di proprietà della cantina, situati nella località di Ollauri. La vendemmia dei grappoli di Martínez Palacios Crianza avviene quando il frutto raggiunge il punto ottimale di maturazione. Raccolta in casse con una capacità massima di 400 chili, l'uva viene trasportata rapidamente alla cantina per evitare l'ossidazione.

Giunte nelle strutture, le uve di Martínez Palacios Crianza vengono lasciate macerare a freddo per tre giorni in serbatoi di acciaio inossidabile da 180 ettolitri. La successiva fermentazione alcolica avviene raggiungendo temperature massime di 30°. Questo processo dura circa una settimana.

La fase successiva è la svinatura, che permette in modo spontaneo la fermentazione malolattica. Infine, prima dell'imbottigliamento finale, Martínez Palacios Crianza riposa in botti di rovere europeo e americano per circa quattordici mesi, durante i quali vengono effettuati due o tre travasi per consentire al vino di ossigenarsi.

Martínez Palacios è una cantina fondata nel 1999 dai fratelli Miguel e Julio. Tuttavia, il legame tra la famiglia e il vino è molto più antico, risalendo alla fine del XIX secolo.