Marqués de Cáceres Gaudium

Marqués de Cáceres Gaudium è un vino rosso di Tempranillo con una piccola aggiunta di Graciano prodotto da Marqués de Cáceres nella DOCa Rioja.

Marqués de Cáceres è stata fondata nel 1970 da Enrique Forner, già proprietario a Bordeaux di due Chateaux. Marqués de Cáceres ha rivoluzionato il concetto di vino nella Rioja puntando su un modello aziendale focalizzato esclusivamente sulla qualità.

L'uva del Marqués de Cáceres Gaudium proviene da vigneti con un'età media di 70 anni, inclusa una parcella di 1,5 ettari di viti pre-fillossera di oltre 120 anni.
I rendimenti dei vigneti sono molto bassi, di 18hl/ha, in modo da produrre un'uva molto equilibrata e concentrata.
Le parcelle si trovano tra i 400 e i 650 metri di altitudine e sono localizzate nella Rioja Alta, con un'altra parcella selezionata per il Marqués de Cáceres Gaudium nella Rioja Alavesa su terrazze che vanno dai 380 ai 700 metri.
I terreni sono argillo-calcarei e alluvionali-pietrosi, ottimali per la coltivazione della vite. Il clima è Atlantico temperato, con stagioni ben distinte.

L'uva del Marqués de Cáceres Gaudium viene vendemmiata in casse da 15 kg e mantenuta in celle frigorifere per 2 giorni per iniziare lentamente la fermentazione e prolungarla, potendo estrarre più composti senza rischi di ossidazione. L'uva passa attraverso due tavoli di selezione e fermenta con lieviti indigeni a un massimo di 28°C. La fermentazione dura dai 10 ai 12 giorni e la macerazione si prolunga fino a 30. La fermentazione malolattica avviene in barrique. L'affinamento totale in barrique è di 18-20 mesi e il vino passa altri 2 anni di affinamento in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Si producono 27.400 bottiglie, per un totale di 122 barrique nuove di rovere francese.

Marqués de Cáceres Gaudium è un vino elegante di influenza francese. Ricco di sfumature e armonioso. Il suo nome deriva dal latino e significa "gioia" e ci evoca ciò che i suoi produttori vogliono trasmettere con esso.