Luis Felipe Gran Reserva Brandy

Nella Palma del Condado (un paesino di Huelva, nell'ovest dell'Andalusia) le bodegas Rubio hanno custodito un segreto per secoli: alcune botti di rovere con un brandy molto speciale. Questa partita, invecchiata per anni e quasi dimenticata in un angolo, fu scoperta nel 1893 e presentava caratteristiche molto definite, nulla di simile a ciò che esisteva nel resto della cantina. All'esterno, solo un nome come indizio: Luis Felipe. Chi era questo personaggio? A chi erano destinate queste botti? Nientemeno che al Duca di Montpellier, figlio di Luigi Filippo I (re di Francia) e uno dei nobili più distinti dell'aristocrazia andalusa (che risiedette a Siviglia per tutta la vita). Oggi, diversi secoli dopo, -e sotto il marchio Luis Felipe-, questo brandy può ancora essere gustato sotto il nome di Brandy Luis Felipe Gran Reserva.

Brandy Luis Felipe Gran Reserva è un frammento di storia che invecchia nelle tradizionali soleras e criaderas. In questo sistema di invecchiamento, tipico del sud dell'Andalusia, le botti sono disposte una sopra l'altra, in quello che è popolarmente conosciuto come cachones o andanas, dove il brandy passa periodicamente dalle botti più alte a quelle più basse. Questo significa che mentre le botti più alte conserveranno il distillato più giovane, quelle più basse (situate a livello del suolo) conterranno solo i distillati più vecchi. E da queste verrà estratto il Brandy Luis Felipe Gran Reserva per l'imbottigliamento. Questo volume sarà rimpiazzato con il liquido del livello superiore... e così via in un ciclo secolare che non ha fine.

Oltre al legno, in questo processo ha grande importanza il clima sotto il quale invecchia Brandy Luis Felipe Gran Reserva: nel cuore del Condado de Huelva, tra le paludi e il fiume Guadalquivir, sulle rive della Costa de la Luz e protetto dalla Sierra de Huelva. Che meraviglia!