Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais

In un paese come il Cile, dove la produzione vinicola è prevalentemente controllata dalle grandi cantine industriali, il borgognone Louis-Antoine Luyt è diventato il più fedele rappresentante della vinificazione indipendente. Nella Valle del Maule, all'interno della regione viticola della Valle Centrale, applica tutte le conoscenze acquisite nella sua Francia natale per esaltare diversi terroir, lavorando sempre con un unico vitigno, Pais. Un'uva molto popolare tra i contadini cileni che, sebbene non sia mai stata considerata per la produzione di vini di qualità, il trattamento che Louis-Antoine adotta in ciascuna delle parcelle selezionate con cura permette di offrire vini unici, fedeli riflessi di vigneti molto antichi che sono rimasti intatti nel corso degli anni.

Per quanto riguarda Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais, proviene da un vigneto di due ettari di suoli sabbiosi granitici decomposti situato nella regione del Maule. Le viti sono coltivate biologicamente, senza irrigazione e vendemmiate a mano. In cantina, la metà dei grappoli viene lasciata intera e sottoposta a macerazione carbonica per 8 giorni, mentre l'altra metà viene diraspata e sottoposta a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Una volta che i due lotti sono stati vinificati, vengono assemblati, pressati e imbottigliati senza filtraggio e con solo 1-2 grammi/litro di zolfo.

Con l'intento di riflettere il terroir cileno intatto, un suolo che fortunatamente si è salvato dalla devastante fillossera che ha colpito tutta l'Europa, Louis-Antoine Luyt lancia questo Louis-Antoine Luyt El Mismo Pais, la versione cilena di un Beaujolais Nouveau in bottiglia da un litro.