Livio Felluga Sauvignon

Livio Felluga Sauvignon Blanc è un vino bianco monovarietale di Sauvignon Blanc prodotto dalla cantina Livio Felluga, sotto la DOC Friuli Colli Orientali in Friuli-Venezia Giulia, Italia.

I vigneti da cui provengono le uve con cui viene realizzato Livio Felluga Sauvignon vengono vendemmiati a mano nei primi dieci giorni del mese di settembre. Una volta in cantina, i grappoli vengono diraspati delicatamente e lasciati macerare per un breve periodo. Successivamente si procede alla pressatura per ottenere il mosto che fermenta in vasche di acciaio inox a temperature controllate. Il vino risultante viene affinato per sei mesi sui lieviti fini in vasche di acciaio inox e ulteriormente affinato per due mesi in bottiglia e a riposo in cantina prima di essere commercializzato.

Livio Felluga era un grande appassionato di queste terre che furono abbandonate a causa della Seconda Guerra Mondiale. Vi lavorò tutta la vita con l'obiettivo di recuperare la viticoltura poiché affermava che solo il rinascimento della coltivazione di qualità avrebbe potuto ridare vita alla campagna del Friuli. Felluga aveva ragione e realizzò il suo sogno. Oggi è riconosciuto come il fondatore della tradizione vitivinicola friulana.