Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran

Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran è un vino bianco affinato in barrique, prodotto secondo principi ecologici e biodinamici da Les Héritiers du Comte Lafon nella denominazione borgognona AOC Saint-Véran con il vitigno chardonnay.

Les Héritiers du Comte Lafon nasce nel 1999 nel Mâconnais, una zona a sud della Borgogna tradizionalmente nota per le sue produzioni di grande volume. Tuttavia, Dominique Lafon, pioniere della viticoltura biodinamica, scommette sul potenziale dei suoi vigneti e acquisisce 7,5 ettari a Milly e Bussières. In breve tempo i suoi vini diventano un punto di riferimento nella regione.

Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran proviene da due parcelle situate a circa 250 metri sul livello del mare. Si tratta di un'area di 1,15 ettari le cui viti sono state piantate tra il 1988 e il 2000 su suolo argilloso e calcareo duro. Si pratica un'agricoltura ecologica con trattamenti biodinamici e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione.

In cantina, le uve di Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran sono selezionate e pressate delicatamente. Successivamente il mosto ottenuto inizia la vinificazione con lieviti indigeni in grandi foudres ovali di legno da 45 a 48 ettolitri. Infine, il vino affina in barrique usate sui lieviti per un periodo compreso tra 7 e 8 mesi.

Considerando che la denominazione di origine controllata Saint-Véran possiede alcune delle parcelle di maggior qualità di tutto il Mâconnais, Les Héritiers du Comte Lafon Saint-Veran ne è una testimonianza. Un bianco complesso e vibrante che, inoltre, può essere apprezzato a un prezzo molto conveniente.