Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc

Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc è un vino bianco ottenuto da un blend delle varietà Roussanne e Clairette, prodotto dalla cantina Le Vieux Donjon, sotto la AOC Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, Francia.

Per la produzione di Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc viene realizzato un blend in parti uguali di entrambe le varietà che vengono vinificate in serbatoi di acciaio inossidabile e non subiscono fermentazione malolattica. Il vino risultante invecchia brevemente anch'esso in serbatoi di acciaio inossidabile.

Delle 18 ettari di cui dispone Le Vieux Donjon, solo una è destinata alla produzione di questo Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc. Le sue viti più antiche superano gli ottanta anni e sono piantate in vigneti con terreni di ciottoli. Queste parcelle di viti antiche e a basso rendimento costituiscono una materia prima ricca di concentrazione di aromi e sapori, ideale per la produzione di vini eccezionali.

Nella AOC Châteauneuf-du-Pape la produzione di vini bianchi rappresenta solo il 10% della produzione totale. Questo Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape Blanc è una grande opportunità per conoscere un esemplare della minoritaria presenza di bianchi della denominazione.