Le Ragnaie Brunello di Montalcino

La regione di Siena, in Toscana, è rinomata per il suo paesaggio mozzafiato di montagne e colline. Passo del Lume Spento è probabilmente una strada panoramica che offre l'opportunità di godere di viste spettacolari e salite impegnative tipiche della zona. È qui che Riccardo Campinoti, una giovane promessa del mondo enologico, produce il Le Ragnaie Brunello di Montalcino, un autentico gioiello coltivato nel punto più elevato di tutta l'area di Montalcino, a circa 600 metri sul livello del mare.

Tutto ha inizio nel 2002 quando Riccardo decide di acquistare un'antica tenuta di 28 ettari nel comune di Montalcino, nella provincia di Siena, sotto il nome di Ragnaie (nome con cui gli etruschi designavano le reti per catturare uccelli). È qui che inizia a lavorare vecchi vigneti ad alta quota seguendo i principi dell'agricoltura biologica. Viti coltivate accanto ad altri alberi da frutto e pascoli che garantiscono la formazione di un ecosistema ricco di vita. A causa dell'altitudine la vendemmia è tardiva e viene effettuata a mano. In cantina le uve vengono diraspate e posizionate su un tavolo vibrante per selezionare i migliori grappoli. I processi di macerazione e fermentazione avvengono in vasche di cemento dove il mosto rimane tra i 25 e i 40 giorni. Successivamente il vino matura in botti di rovere sloveno da 25 hl e di rovere Allier da 2,25 hl dove riposa per 36-48 mesi e infine si affina in bottiglia prima di essere commercializzato.

Essendo il Brunello di Montalcino più alto, il Le Ragnaie Brunello di Montalcino si distingue per una freschezza privilegiata. Un vino di grande levatura di uno degli enologi che, secondo la prestigiosa rivista Wine Advocate, rappresenta una delle grandi promesse di Montalcino.