Le Naturel Zero Zero Blanco

"Less is more", una frase comúnmente atribuida a uno dei principali esponenti del movimento moderno, l'architetto tedesco Ludwig Mies van der Rohe, incapsula l'idea di eliminare elementi superflui e concentrarsi sull'essenza e la purezza. Applicato al mondo del vino, si riferisce alla filosofia di vinificazione che mira a intervenire il meno possibile nel processo di vinificazione, permettendo all'uva e al terroir di esprimersi in modo autentico nel vino. Produzioni naturali che, se inoltre, una volta realizzate si desalcolizzano, riescono a preservare il carattere originale del vino, pensate appositamente per coloro che non possono o non vogliono consumare alcol. Chi ha centrato l'obiettivo con questa filosofia è Aroa Bodegas, uno dei progetti che il Gruppo Vintae ha in Navarra e che, puntando sulla via più pura, ha creato una collezione di vini il cui nome Le Nature è una vera e propria dichiarazione di intenti.

Nella sua proposta zero alcol e zero aggiunte, Le Naturel Zero Zero Blanco è un coupage di garnacha blanca e viura proveniente da vigneti situati nella zona più alta della regione, nella valle di Yerri (Navarra). Si lavora secondo principi ecologici e si applicano trattamenti biodinamici in ciascuno dei processi. Dopo una vendemmia manuale, le migliori uve vengono pressate delicatamente e fermentano spontaneamente con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino, non chiarificato, non filtrato e senza l'uso di alcun tipo di ingrediente, viene desalcolizzato conservando tutte le caratteristiche intrinseche della frutta.

Come nel design architettonico, dove semplicità e funzionalità sono considerati elementi essenziali per creare spazi significativi, Le Naturel Zero Zero Blanco è un vino che nella sua presentazione 0.0 la filosofia "less is more" si adatta perfettamente.