Le Coste Bianco

Le Coste Bianco è un vino bianco naturale prodotto con Malvasia di Candia, Procanico e una piccola percentuale di vecchie varietà locali, proveniente dalla regione del Lazio e realizzato da Le Coste.

Le Coste è una piccola cantina gestita da Gianmarco Antonuzzi e Clémentine Bouveron. Fondata nel 2004, coltiva secondo i principi della biodinamica 6,5 ettari di vigneti mescolati con ulivi, noccioli e querce. Si trova vicino al Lago di Bolsena, in una zona con suoli vulcanici, ricchi di ferro e minerali. Tutte le parcelle vengono vendemmiate a mano per rispettare al massimo l'integrità dell'uva e garantire che arrivi il più intatta possibile in cantina.

I vigneti di Le Coste Pizzicante Rosato sono situati su terreni di origine vulcanica, ricchi di ferro e minerali, che conferiscono al vino fragranza e freschezza. Le uve vengono raccolte manualmente e hanno un'età compresa tra i 20 e i 50 anni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'invecchiamento dura due anni in botti da 500 litri prima dell'imbottigliamento.