Laherte Frères Les Empreintes

Laherte Frères Les Empreintes 2012 è uno champagne biodinamico millesimato (vintage) prodotto con le varietà chardonnay e pinot noir dalla cantina Laherte Frères nella Champagne, Francia.

Lo champagne Laherte Frères Les Empreintes 2012 è realizzato secondo i principi dell'agricoltura biodinamica con la varietà chardonnay, proveniente dalla parcella "Les Chemins d'Epernay" del 1957 con suoli argillosi con limo, mentre la varietà pinot noir proviene dal vigneto "Les Maisons Rouges" del 1983, caratterizzato da suoli profondi principalmente composti da argille, pietre e scisti. Entrambe le parcelle possiedono un sottosuolo calcareo.

Laherte Frères Les Empreintes 2012, il cui nome significa "Le impronte digitali", è la Cuvée Prestige della famiglia Laherte ed è prodotto con un assemblaggio in parti uguali delle varietà sopra menzionate che fermentano e maturano in botti di rovere senza passare per la fermentazione malolattica. Viene imbottigliato con un dosaggio di 4g/l e riposa in bottiglia per altri tre anni prima di essere immesso sul mercato.

Laherte Frères è stata fondata nel 1889 e gode di un'ottima reputazione sia all'interno che all'esterno della Champagne. Lavorano i loro vigneti in modo tradizionale e il più naturale possibile sotto la filosofia che "tutto inizia nel vigneto". In cantina utilizzano lieviti indigeni con l'obiettivo di far sì che i loro spumanti siano una vera espressione delle varietà e del terroir.