La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII

Proprio nel sud della Spagna, a Sanlúcar de Barrameda, si trova una delle zone più importanti nella produzione di vini, specialmente generosi. Questo luogo è il Pago de Miraflores Baja. E proprio come i francesi si vantano dei loro crus, anche gli spagnoli possono farlo (perché no?), poiché al pari delle piccole porzioni di terre del paese transalpino, Miraflores Baja ha caratteristiche uniche e inimitabili: suoli di albariza bianca (considerati di qualità superiore), la sua posizione vicina alla costa e ovviamente il suo clima (con numerose ore di sole, influenze atlantiche, venti umidi di Ponente e estati secche e calde). Tutti questi ingredienti sono il terreno fertile perfetto per manzanillas come La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII.

La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII è una delle fantastiche creazioni del Equipo Navazos. Da anni questa coppia, che conosce a menadito tutti gli angoli più interessanti delle terre gaditane, ha scommesso sul recupero dei vini bianchi della terra senza fortificazione (aggiunta di alcol vinico al vino base). Tuttavia, nel caso di La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, le cose sono cambiate e fin dall'inizio si è puntato sulla fortificazione e sulla ricerca di una manzanilla di annata e di pago: si dice di annata perché La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII proviene dalla partita che è stata separata da La Bota N. 97 de Florpower MMXVIII (vino bianco non fortificato con invecchiamento biologico dell'annata 2018); si dice di pago perché in La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII, il pago di Miraflores Baja è più presente che mai, apportando la freschezza e la salinità che solo si ottengono in questa parte del mondo.

Infine, dopo aver aggiunto l'alcol, La Bota Nº. 111 de Manzanilla Florpower MMXVIII rimane tre anni sotto velo in flor durante il suo invecchiamento biologico, dove i lieviti andranno a scolpire e modellare sia il suo profumo che il suo sapore. Lascia che i tuoi sensi si arrendano allo spirito di Miraflores Baja!