Ktima Tselepos Nemea Driopi

La celebre citazione di Aristotele “In tutte le cose della natura c’è qualcosa di meraviglioso” suggerisce che il nostro ecosistema è una fonte inesauribile di bellezza, e che c’è sempre qualcosa di nuovo e sorprendente da scoprire in esso. Yiannis Tselepos, una delle figure più emblematiche del vino greco contemporaneo, condivide questa opinione e il suo lavoro è strettamente legato alla terra e alla natura. Sebbene i suoi vigneti non siano certificati come biologici, poiché secondo lui queste certificazioni sono solo dogmi e preferisce usare la propria mente per prendere decisioni sagge, Yiannis sostiene la sostenibilità in tutto ciò che fa. Afferma chiaramente che "la natura ti mostra ciò di cui ha bisogno" e crede nella consapevolezza, nella responsabilità e nell’osservazione razionale.

Sotto il motto “in cantina si producono buoni vini, ma in vigna si elaborano vini eccellenti”, presta particolare attenzione ai suoi vigneti situati in tre delle zone vinicole più rappresentative del paese: Mantinia, Nemea e Santorini. Nel caso di Ktima Tselepos Nemea Driopi, un vino prodotto a Koutsi, nella regione di Nemea, nel Peloponneso, si tratta di un monovarietale di agiorgitiko piantato su terreni argilloso-calcarei a 350 metri sul livello del mare. In totale connessione con le sue viti, Yiannis lavora secondo principi organici e, seguendo l’intuizione, fornisce alle sue piante ciò di cui hanno bisogno. In cantina, si segue una vinificazione classica con una lunga macerazione di 25 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata e successivamente, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese (70% nuove e 30% in barrique di due vini) e ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato.
 
Con oltre il 40% della sua produzione esportata all’estero, i vini prodotti in Ktima Tselepos sono una vera e propria carta di presentazione dei vini che si stanno producendo oggi in Grecia. Meraviglie della natura come Ktima Tselepos Nemea Driopi, un vino rosso ricco, morbido e con un eccellente potenziale di invecchiamento, ne sono la prova.